郑州市所辖16个开发区、区县（市）已全部被省政府食安委命名为省级食品安全县，实现了全域创建成功。12月6日，记者在中原四季水产物流港、思念食品、三全食品、集体配餐单位、农贸市场等地实地采访，寻找背后的秘诀。

学校食品安全是创建工作的重中之重。郑州百顺美顿美餐饮配送有限公司是二七区唯一一家集体用餐配送单位，为全区25家中小学进行配餐，供餐人数达1.5万人。

一进公司，随处可见的“替妈妈照顾你”的标语让人心头一暖。来到生产车间，只见一锅锅冒着热气的米饭刚刚下线，满屋弥漫着大米的清香，这条生产线1小时可以生产米饭2000斤。除此之外，自动油炸机、自动洗菜机都在大显身手，让饭菜制作变成了流水线生产。通过开放式的参观通道，配餐企业又化身“自家厨房”，向家长、学校和社会各界透明化、公开化地展示各个工作环节，接受监督。

二七区市场监管局局长孟文建介绍，为保证食品安全，市场监管部门鼓励集体用餐配送单位负责人加大对生产加工软硬件的投入，实现食品安全预防性监督、食品安全全过程监管、食品安全智慧监管等多方面多角度的提档升级。

随着疫情防控进入常态化阶段，我省多地部署加强进口冷链食品安全管理。位于惠济区的河南中原四季水产物流港拥有低温冷库28万吨，商户1500余家，设置有郑州市进口冷链食品监管仓、农产品检测检验中心、冷链物流配送中心等。来自全国各地的牛羊肉、水产品、速冻食品和国外进口的肉类海鲜类食品，从这里向全国各地集散，年交易量达500余万吨，交易额1000多亿元。

记者看到，扫描商户的二维码，即可查询产品、产地、生产厂家、合格证明文件等信息。“我们建立了食品安全追溯系统‘溯源通’，保证经营食品来源可溯、去向可追。”总经理何礼鸿介绍。

去年年底，郑州市冷链食品物防追溯系统“郑冷链”在中原水产物流港正式启动，商户需提前24小时通过“郑冷链”报备，内容包括：产品种类、数量、运输车辆、预定到达时间及联系人等信息，实现对进口食品的全程追溯。

今年1月，该公司高又标准建成3万吨进口冷链食品集中监管仓，利用自主研制的消杀机对食品的外包装进行六面消杀，确保所有进口食品做到“集中检测、集中消杀、集中存储、集中赋码”。

据郑州市市场监管局相关负责人介绍，郑州正加快实施全市冷链食品安全智慧化监管三年行动。截至目前，惠济区中原四季水产物流港和中牟县万邦农产品物流园进口冷链食品集中监管仓实际入仓重量509493吨，实际出仓重量509088吨，累计检测样本32万余份，发现4份样本阳性，并已依法处置。（据河南日报）