12月10日，由省政府食安办、省市场监管局、省食品药品新闻协会联合举办“记者一线看创建”活动来到禹州实验中学。

“请将您的额头置于屏幕的红点位置……”这句话每天清早都会在禹州实验中学的后厨门口响起，这是这所学校后厨的餐餐安智慧监管云平台。

每天早上，后厨的工作人员都要在此接受晨检。系统会自动识别是否为后厨的工作人员，并且能够记录工作人员的晨检时间、晨检温度，只有晨检合格后，后厨的门才会打开。如果手部有戒指、手表或者体表温度异常，都会显示晨检异常，后厨工作人员无法进入后厨。

据了解，2019年，实验中学引入了“餐餐安”学校食堂智慧管理系统，大大提高了食品安全管理效能。

餐餐安智慧监管平台能够实现人工智能识别。员工通道入口设置门禁系统，实现人脸识别、手部检测、体温测量、健康证核对等功能，保证有问题的工作人员无法通过进入操作间。在加工生产过程中，利用摄像头“AI”抓拍系统，对工作人员着装、加工操作行为进行智能分析，发现违规操作进行抓拍上传，同时进行预警提醒。

除去人工智能识别外，还采取智能物联网管理。利用先进的智能秤和手持溯源一体机，对原材料进行甄别，保证原材料的采购和溯源。通过云屏播放器公示食材溯源、证照、健康证、食品留样和消毒等食品安全相关信息，老师和学生可以进行“看得见”的监督。

学校还进行了“互联网+明厨亮灶”的全覆盖。在烹饪间、面点间、粗加工、切配间、洗消间和售卖间均安装高清摄像头，通过餐餐安APP，食堂食品加工制作过程实时面向公众，实现最广泛、最直接的监督。

对于进入学校后厨的各种食材进行了食材追溯。通过手机或电脑在“禹州市智慧食安大数据云平台”上的供应商下单采购肉类、蔬菜等食材，食材管理更智慧化、便捷化，真正使食堂食品来源可追溯、质量可控制、责任可追究，实现食材正本清源。

通过餐餐安的远程快捷管理方式，大幅度地减少了监管工作难度，减少了监管人员的工作量，通过各个食堂的简报分析，能够迅速的筛选问题，以便于下一步有针对性的进行监管工作。

正是由于这个餐餐安智慧监管云平台，禹州市实验中学荣获河南省一级食堂、食品安全示范店的称号。

“学校食品安全是食品安全工作中一项重中之重的工作，全面提升学校食堂食品安全治理水平，是创建国家食品安全示范城市，提升城市治理能力，提高人民群众幸福感、获得感、安全感、满意度的重要内容。” 禹州市市场监督管理局党组书记、局长顾占勋表示，禹州市委、市政府一直高度重视学校食品安全工作，禹州市市场监督管理局也将不断创新监管举措，使全市学校食堂食品安全监管能力和监管成效得到大幅提升。