小餐桌，大文明，文明餐桌是深化文明城创建的重要内容，更是降低公共卫生安全风险、提高食品安全治理能力的必要手段。
为倡导绿色健康生活方式，反对铺张浪费行为，教育引导群众养成注意个人卫生、科学佩戴口罩、使用公勺公筷的好习惯，防范和减少交叉感染及食源性疾病传播，今年以来，永城市文明办、市场监管局等单位与市餐饮饭店行业协会联合开展了“‘文明餐桌、健康生活’我承诺我践行”活动，在全市倡导文明健康的生活方式和用餐习惯。8月17日，记者就永城市文明用餐情况进行了走访。
食品安全是文明餐桌的重要前提。为此，市市场监管局全面推行“明厨亮灶”工程，以中小型餐馆、学校食堂为重点，促进餐饮服务单位主体责任落实，将餐饮单位的后厨向食客们开放，发动全社会参与餐饮食品安全监督。同时，要求餐饮单位严格落实进货查验制度，把守食品原辅材料关口，认真按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，严格管控清洗消毒、饭菜留样等关键环节，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
记者走访发现，永城市各大商业街区、餐饮饭店等处都设置了倡导文明用餐、节约用餐等宣传标识。永城市以中小餐馆、食堂、酒店等为重点，在餐饮服务单位和消费者中大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明服务用语，倡导节约用餐行为，要求大家从文明餐桌的细节入手，做到节俭用餐不剩饭菜，吃多少点多少，打造健康向上的餐饮文化。
“我们倡议餐饮单位设置‘文明餐桌、公筷公勺’标示牌，做到进店有标识，店内有宣传海报、墙贴、小桌卡等。同时，引导餐饮单位向顾客提供公筷、公勺服务，并根据颜色、长短、标识等加以区分，温馨提醒或有技巧地劝导顾客使用公勺公筷。”市市场监管局党组成员韩立辉介绍道。
“够吃了够吃了，菜量大，不够吃等会儿可以再加，吃不完的话即使打包也容易坏，现在天气太热了。”在中原路一家饭店内，服务员正指着菜单耐心地和客人说道。近年来，永城市以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，要求全市3000多家餐饮服务单位要积极带头推广使用公筷公勺，向前来就餐的顾客宣传使用公筷公勺，提倡分餐制，宣传厉行勤俭节约、按需点菜，大力普及了餐桌文明知识、推广了餐桌文明礼仪、倡导了节约用餐行为。
“现在和朋友一起出去吃饭会根据人数进行点餐，吃不完的我们也会自觉打包。”市民张晓说。
在菜式方面，各餐饮店也根据实际情况，创新推出了“小份菜”供客人选择，让前来就餐的市民可以品尝到更多菜式的同时，又不会造成浪费。经常点外卖的王女士表示：“自己加班时就会叫外卖，大份菜一个人吃不完，我就会选两份小份菜，这样既能吃到不同的菜品，又不浪费。而且我发现，外卖清单上也有‘按需点餐，拒绝浪费’提醒字样。”
为把“光盘行动，杜绝浪费”的良好习惯变成市民群众日常用餐行为的文明常态，市市场监管局积极开展“文明餐桌”宣传进企业活动，组织志愿者向餐饮单位从业人员和市民宣传文明用餐理念，呼吁广大消费者在用餐时积极践行“文明用餐、健康生活”的新风尚。
为让孩子们理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的深刻含义，永城市各校还不定期开展“厉行节约，光盘行动”主题系列教育活动。学校把“节俭养德”教育作为日常行为规范教育内容，将学生节俭行为纳入学生综合素质评价内容，推动师生做健康饮食、文明生活的践行者，带头坚决制止餐饮浪费行为。
从倡导节约的光盘行动、合理点餐、抵制浪费，到提倡公筷公勺、分餐制，广大市民主动践行餐桌文明，公筷公勺等已成为餐饮新“食”尚，为深化全国文明城市创建工作贡献了文明力量。（大象新闻记者 尚海东 通讯员 王多）
