悠悠黄河东去，万里风烟浩淼。
让中华文明探源研究走近公众，让“文明信物”进入寻常百姓家。今天，让我们一同走进仰韶·世界酒史馆，了解酿酒魅力，感知薪尽火传的精神内涵。
01
仰韶有酒，辉映世界
走进仰韶·世界酒史馆，首入眼帘的，是一条奔腾而来的、翻滚着浪花的河流，在它下方的立面墙体上，镌刻着一组关于仰韶先民生活场景的巨幅雕塑，揭露了生活在距今7000-5000年间的仰韶先民们的生活轨迹。
这是人类最初与河流的互动，更是河流孕育人类文明的象征。仰韶·世界酒史馆以无声胜有声，用这样的方式告诉所有的来客。
当人类满足了吃、喝、住、穿这些基本的物质生存条件后，拥有精神财富成为一种奢望和追求。几千年前的古先民同样如此。于是，“陶”具备了先民对精神追求的最好载体——可以为生活工具，可以满足艺术审美，可以尊天敬人，可以寄托信仰……
从世界各地的考古发掘中，人类生存的方式似乎总有神通之处——虽相隔万里，各自封闭，但却能够看到同一个时代、功能趋同的器物存在。比如仰韶文化时期的小口尖底瓶——在世界历史的探索中，考古学家们发现很多地区都制造过尖底瓶，在器形上，东西方之间虽有差异，但“尖底”造型则是全世界的共识。尤其巧合的是，全世界的尖底瓶，都与酒发生着密切联系，人类心有灵犀，始终让尖底瓶笑纳一方美酒。
这不是一种巧合，而是人与自然讲究“天人合一”的和谐相处，更是史前人类在文明发展史上的灵魂共通与情感共鸣。
《中国科学技术史·化学卷》中说：“特别是伴随新石器时代而到来的农业振兴，制陶术的出现，表明谷物酿酒的社会物质条件已经逐渐成熟，谷物酿酒由此肇兴。到了仰韶文化时期，许多部落已掌握了谷物酿酒的技术。”
因此，在仰韶·世界酒史馆的第一展厅，便首先从全世界酒起源的视点出发，以仰韶酒历史为主线索，以世界酒起源为切入点，不仅对世界范围的谷物酒、麦芽酒、葡萄酒的始源地进行了深度表述，而且在考古证据以及史料等方面展示了中国酒起源于仰韶的历史过程，以及中国酒历史的博大内涵。
站在仰韶看世界——从仰韶·世界酒史馆的史料可以看出，对比于世界酒起源中的苏美尔人酿酒、古埃及人酿酒、古伊朗酿酒以及保加利亚、亚美尼亚、格鲁吉亚等地的酿酒，仰韶有酒，位于世界前列。
02
中国酒曲 始于仰韶
在“仰韶酒史探源”板块，仰韶·世界酒史馆针对仰韶村发掘成果，分别对四次考古挖掘做出了相应的展示。其中，在第四次考古挖掘中，河南省文物考古研究院委托美国斯坦福大学、西北大学的科研人员对仰韶村遗址尖底瓶残留物进行了科学分析，科研人员对河南渑池仰韶村遗址第四次考古发掘出土的八个尖底瓶的残留物（距今6000—5000年）进行了初步分析，采用对陶器进行非损伤性、多学科综合分析的方法（淀粉粒、植硅体、酵母和霉菌），获得了古代酿造谷芽酒和曲酒技术的证据。
综合研究证明，仰韶村遗址尖底瓶用于发酵粮食酒。初步的分析结果表明尖底瓶残留物很可能是以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麦族和块根类植物为原料制作的发酵酒，采用发芽谷物和曲发酵两种酿酒技术。
在甲骨文记载中，记录的有两类酒：“酒”和“醴”，前者是用发霉的谷物进行发酵的酒，后者则是用发芽的谷物酿造而成，酒精度相对较低。这两种酿造工艺在仰韶村遗址的尖底瓶残留物中均有发现，这项研究，为新石器仰韶文化中心区域粮食酒的酿造和消费提供了直接的考古证据。
多年来，考古学家们经过实证得出结论：7000年前的新石器时代，仰韶先民就在渑池大地上劳作生息，创造了以彩陶为主要特征的仰韶文化，并以小口尖底瓶为载体，酿造出了中国最早的谷物发酵酒，开启了中国酒文化的源头。
知其所来，识其所在，明其将往。
为点亮仰韶文化中蕴含的“中国酒芯”，对中国酒曲做一次全方位、系统化梳理与挖掘，仰韶酒业于今年6月29日隆重召开“中国白酒仰韶文化科技论坛暨中国酒曲探源传承专家研讨会”，汇聚了国内白酒酿造、生物工程、考古学家等多个领域的顶尖专家和权威人士参会，为仰韶的发展建议献策，为豫酒向更高质量转型发展和中国酒业更加繁荣的奋斗征程中，实现新突破，展现新作为！
03
文化赋能 润泽人心
让文物“活”起来，让文化“火”起来。
尤其在近期举办的中国酒业活态文化高峰论坛活动上，中国酒业协会通过对文化趋势探讨，就如何构建中国酒业文化体系、以及在创新酒文化赋能行业高质量发展方面，力图将与时代同行的“活态文化”在赓续中不断创新，以“活态为魂”开拓中国酒业新未来。
活态文化，俨然成为白酒行业新一轮的发展力量。
在白酒行业，拥有厚实文化家底的品牌不在少数，但是想要让文物和文化遗产“活”起来，却并不是简单的事。近些年崛起的仰韶酒业在挖掘历史文化、传播仰韶文化、以文化为产品赋能方面，显然是做得是最成功的。
多年来，仰韶酒业以文化为根，以彩陶器形为载体，在增强消费者对华夏文明、对仰韶文化、对仰韶彩陶坊的认知方面做出了巨大努力，在落地营销中连续采用“对话河南”“名家讲坛”“天时盛宴”等大型体验式、聆听式活动，这种“三位一体”的竞争模式，对推动仰韶彩陶坊品牌影响力起到了极大的助推作用。
使学术研究不再脱离公众，让考古工作不再止于发展和研究，仰韶·世界酒史馆创新性向公众传播考古成果，积极利用一切资料建立与公众对话的有效渠道，拉近公众与古老中华文明的距离，让更多人了解中华文明的起源、形成与发展，感知中华民族的精神内涵，在寓教于乐中达到启迪开化的目的，这大概便是仰韶建设世界酒史馆的初心！（中报酒业 文/杨珊春）
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