路途虽远，回家过年，在每个人心里。故乡，梦里几回现，人生，宛如一年四季，艰辛换来收获，而这一切，对大多数人说，都是为了这个家。家，在远方，心在家里。如今，年近了，新冠疫情平稳，在医疗单位上班的我终于可以回家过年，漂泊的你，还记得儿时的年味吗？
故乡，是每个人心中挥之不去的“梦”，乡愁是每个人心中一个永远也解不开的“节”。春节，似乎成了时下国人最大的乡愁。有故乡者，归故乡。哪怕山高水长，千难万阻，也要回去；没有故乡者，去他乡，但心中的那缕乡愁，剪不断，即便在天涯海角，也魂牵梦绕。春节，抹不去的乡愁。回家团圆，除了亲情的黏合，也少不了舌尖上的诱惑，各地独具特色的美食、妈妈饭菜的味道，曾经是漂泊时难解的乡愁。那些制作年货的温馨场景，那些曾经简单的快乐，如今，就要到家了，想念亲人，怀念美食，年货的味道，是否也是潜伏在内心深处的那份乡愁呢？
民以食为天。一部《舌尖上的中国》带领中国美食走向了世界，同样，也让华夏儿女感受到了本国饮食文化是多么源远流长。说起美食，一年中美食最丰盛的时候莫过于春节了。
春节临近，乡村已开始忙碌，超前进入年味的氛围。进村后，许多人家开始杀猪，空气里弥漫着打年糕开油锅的香味，从农民洋溢着幸福的脸上，仿佛读到中国年的欢腾、吉祥与喜庆。乡村年味素来征服着一代代人的味蕾。这里隐藏了农村特有的味道，隐藏了妈妈的味道，隐藏了华夏民族饮食文化的博大精深，隐藏了劳动人民对美好愿景的期盼。年味食材是乡村随处可见的普通之物，可赋予其年的文化，经古往今来人们的创新与开发，就有了一份独特的乡愁，就有了一份曼妙持久的记忆。
为了迎接一大家子人回家过年，爸妈从春节前两个星期就开始准备了。杀年猪，腌制过年用的配料咸菜，少一个步骤，好像味道都会欠缺些许。爸爸说“过去，困难的时候，我们自己做咸菜，现在，家里人一年也就吃一两回，变成自己家里的味道。”爸爸一笑起来，皱纹很深，但眼睛里还有温柔的光。
在深山镇平县高丘镇黑虎庙村我和全国“时代楷模”张玉滚的家乡，包饺子挨家挨户有着不同的口味。各种各样的饺子馅儿也有着不一样的寓意。我们家的香菇馅儿代表着鼓财；你们家的芹菜馅儿，有着勤财的寓意；还有白菜馅儿的，寓意百财。过年时节，天寒地冻，当时的时令蔬菜非荠菜莫属。冒着寒冬腊月，荠菜早已吐露出绿色的小芽儿，叶片有毛，上头呈十字花冠。从根部剪下，洗净。挑几颗冬笋，切碎，与荠菜肉末一同进入南方人冬季最爱——芥菜冬笋饺里。荠菜冬笋饺有着集财的寓意，寓意来年财运滚滚到我家。大家齐上阵，满满的一大盆饺子馅，谁想怎么包就怎么包，五花八门的饺子像每个人不同的五官一样躺在圆形的餐桌上眉开眼笑。女儿的饺子像小蝌蚪，小侄子的饺子像菜疙瘩，不知是馅包皮还是皮包馅，老婆的饺子最婀娜，最具艺术观赏价值，母亲的饺子圆而大，像她多福的耳朵，我和父亲的饺子是一个模子刻出来的，跳进“人堆”里找不着，最可爱的是煮出来的饺子居然混进一些不是馅的“外来户”，有硬币、有花生、有糖果、有瓜子、还有弹球，有哪个捣蛋鬼悄悄注入的绵绵的亲情和爱。大年三十，十一点到凌晨一点是被老老家人称作“子时”也叫“好、交子”所以饺子就演变而来。煮饺子也是个技术活。生火，煮水。直到水咕噜咕噜冒泡泡时才能请我们的主角——荠菜冬笋饺下锅。饺子以婀娜的姿势进入这个大舞台。旋转，悦动，翻腾，舞动。饺子的“纱裙”变得透明清亮。饺子，也开始她的魅力人生……
大年菜一桌，讲究而丰富，寓意深刻，透着浓浓的喜庆。大菜中，有寓意“年年有余”的鲢子鱼，有寓意“团团圆圆”的狮子头，有寓意“阖家欢乐”的大杂烩……同时，还有咸猪肉、咸鹅肉、咸鸡肉、香肠等，加上糖醋排骨、红烧牛肉、大蒜、菠菜等，年鱼的鲜味还在舌尖上萦绕，丰盛而繁华，奢侈而难得。一家人围一桌，其乐融融，和谐美满。那杯中的酒，已经不是酒，分明是浓浓的血脉之情。舌尖上的年饭，吃的不仅是美味，更有一份欢乐和团圆。乡村年就是在美味中欢聚中悄悄度过的。在上世纪七八十年代，经济条件跟不上，也只有过年才有这样富足的感觉，才有这样小康的品味。那时有句俗语说：“新年过了初七八，有鸡有鸭也不杀。”这说明那年月过年也仅仅只是几天奢侈吃喝的事，而更多人家多是为亲戚拜年撑门面而准备的。
大年初一，欢欢喜喜去拜年！小伙伴们早早起床，穿上漂亮的新衣服，朝长辈家奔去，几颗糖，几根甘蔗，几个茡荠，几把瓜子，几块炒米糖，几粒大红枣，把大伙儿打发得心满意足。一上午跑下来，就有十来天可供嘴馋的零食了（哪能饕餮一气，只会悠着有计划地吃）。拜完年，小朋友的兜里都有塞满了压岁钱，高兴地合不拢嘴。
“新年到，真热闹，穿新衣，戴新帽，敲锣鼓，放鞭炮，扎花灯，闹元宵……”年一过，元宵节就来了。妈妈用温水和好年前碾好的糯米粉，一家人团坐在一起，开始搓汤圆了。烧开水，把一个个汤圆下到沸腾的锅里，等汤圆如白鹅一般浮出水面，就可以开吃了。有时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃花生(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)…… 汤圆下了肚后，妈妈会笑着对我们说：“从明天开始，舌头也该休息啦！”现在的孩子，谁还期待过年吃点什么？但在我记忆里，永远欢腾着以吃为代表的年味。每每想起，才下舌头，却上心头。
年味，来源于周围环境带给我们的节日氛围，食物带给我们的味觉刺激，亲情带给我们的精神愉悦的综合享受。在我看来，年味是凝结在舌尖上的，一年又一年，我们就在这样的年味中，慢慢长大了。
年味是过年能够彰显春节气息、氛围的万千气象；年味是人们表达内心欢愉、祥与的特殊的节气味儿。我们所能看到的，听到的，闻到的，品到的都能留存在自己的记忆中。舌尖上的黑虎庙，舌尖上的年味，让我记忆犹新。
（作者：镇平县老庄卫生院 付书念）
