每天太阳从东方地平线上升起时，邓州市汲滩集镇的美食街上，一个个牛肉汤锅和小吃美食店便热闹起来，刚出锅冒着白气新鲜熟牛肉和牛杂窝子面、芝麻锅盔馍、肉夹馍和葱姜蒜味伴随着店伙计们的阵阵吆喝声，吸引着四邻八乡的吃客们进进出出。
一位从桑庄镇驾车专程到汲滩集镇喝牛肉汤的田姓商人感慨地说：“汲滩小吃味美、鲜嫩、可口、实惠，俺在广州三年，从未有吃到这样物美价廉的美食啦。”
据不完全统计，汲滩集镇风味小吃美食街上，小吃店有100多家，仅牛肉汤锅占20家，每天吸引着邓州、新野二市县十几个乡镇人们来汲滩品尝美食。
这个镇自古为邓州市4大名镇之首，湍河、赵河、严陵河三河交汇之处，因河水冲刷东岸形成百亩沙滩而取名急滩，有着古老的水码头和古城墙遗址，客商云集，是企业家投资的理想乐园。
近年来，该镇不断加大集镇建设投资力度，兴建了八纵八横16条街道、安装了路灯、新建了两个公园、疏通下水道、建起蓄水排污池、打造了滨河路、划分八大市场，规范了商贩摊位，出台了一系列优化营商环境措施，尤其是对小吃一条街的卫生环境进行了改造和提升，让汲滩街的风味小吃更加抢眼，更加吸引食客。
同时，镇里因势利导，成立集镇风味小吃美食协会，定期举办风味小吃大赛，不断组织小吃店的厨师们到外地学习，增加厨艺，提升风味小吃美感。
独特风味小吃，宽松的营商环境，吸引了大批客商来这里投资办企业，集市店铺达1100多家，全镇投资2000万元以上企业38家；养牛50头以上大场30家，300头以上4家；养羊200只以上30多家。（燕天举 孙立乾 朱向晖）
