近日，我国优质粮食工程“六大提升行动”方案印发实施，明确将建立一批优质粮源基地，培育一批优质粮油品牌，优质粮食增加量年均增长10%以上。

初冬的陕北高原静谧壮阔。历经种植、采收、打谷、去壳等繁复工序，这里孕育的万亩谷子，刚刚完成“从谷到米”的蜕变。其中，3万多吨延安小米喜归仓，将为“中国饭碗”装上更多优质杂粮。

近年来，一场复兴延安小米的产业革命悄然进行，品质上乘、家喻户晓的延安小米通过区域公共品牌打造，不断跃上更高发展层次。以此为支点，陕西深入推进优质粮食工程，绿色崛起提速。

小米复兴 续写“点粮成金”新故事

“春种一粒粟，秋收万颗子”，唐代诗人李绅诗句中的“粟”便是谷子，去皮后则称为“小米”。延安是陕北小米的主产区，植粟史可以追溯到几千年前，有“千糜万谷”之说。

延安，地处黄土高原丘陵沟壑区，四季分明、日照充足、昼夜温差大，属半干旱山区，十年九旱。而谷子适应能力极强，耐旱、耐瘠薄、耐酸、耐碱、耐贮藏，生长于此占尽天时地利。

“区别于其他夏谷区，谷子在延安生长一般都在130天以上，种植地区平均海拔都在1200米左右。”延安市农业科学研究所研究员袁宏安介绍，延安小米蛋白质含量高达16%，远高于全国平均含量12%，同时富含多种维生素及人体必需的8种氨基酸，特别是人体既不能合成亦不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。

《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”千百年来，延安小米作为其中臻品，已成为养生瑰宝。而真正让其名扬天下的，还是“小米加步枪”的红色传奇。

1935年，中央红军跋涉两万五千里到达延安吴起镇。“长征后，我党像小孩子生了一场大病一样，是陕北的小米、延河的水滋养我们恢复了元气。”此后，延安小米见证了大生产运动、见证了中国革命走向胜利，“自己动手，丰衣足食”、“小米加步枪”共同浇筑了延安小米的红色基因。

“‘有根、有魂、有营养’是延安小米的核心特征，既有品质又有故事。如何把产品优势转化为品牌优势，是延安小米必须跨越的一道坎。”陕西省粮食和物资储备局总工程师王志军说。

2017年起，国家大力实施优质粮食工程，致力于促进农民增收、增加优质粮食有效供给、推动粮食产业提质增效、满足百姓消费升级需求。陕西作为首批启动“优质粮食工程”建设的省份之一，发力区域公共品牌建设，围绕延安小米复兴进行了一系列探索。

据了解，“延安小米”在2012年就被认定为国家地理保护标志产品，完成了产地、产品、加工厂的有机认证，之后连续三年入选全国名特优新农产品。在此基础上，陕西省粮食和物资储备局按照“1个公共品牌+N个地域特色产品”的建设模式，定标准、塑形象、保品质，助力“延安小米”品牌蝶变。

今年以来，延安小米亮相十四运会，实现里程碑式跨越，开启品牌建设高质量发展新征程；“陕西好粮油·延安小米”进京推介，向全国人民发出品鉴邀请；第十一届中国粮油榜上，“延安小米”获中国粮油影响力公共品牌……续写“点粮成金”新故事，延安小米在品牌化之路上阔步前行。

以点强链 助力“优粮工程”再升级

今年6月，国家印发《关于深入推进优质粮食工程的意见》，提出“十四五”时期打造优质粮食工程升级版，大力开展粮食绿色仓储提升、粮食供给品质提升、粮油品牌营销提升、粮食质量追溯提升、粮机装备加工提升、粮食应急能力提升“六大行动”。

陕西属于国家确定的粮食产销平衡省份，全省共有农田4600多万亩，正常年份粮食产量240亿斤，主要粮食品种为小麦、玉米、稻谷，辅以各类杂粮。如何在新一轮优质粮食工程建设中抢占先机？擦亮“延安小米”金字招牌，是陕西加快粮食产业高质量发展的重要支点。

播种、间苗、除草、收获费工费时，每亩纯利润不足1000元等因素，曾让延安小米种植面积在2013年一度萎缩至1.8万亩。经过一番“精耕细作”，近年来，延安市年均谷子种植面积达到30万亩，总产量3.5万吨左右，平均亩产110-120公斤，高产田块达到了500公斤以上。

“这其中，发展订单农业、提高机械化水平、发挥龙头企业带动作用，在延伸产业链、提升价值链、打造供应链上下功夫，起到了至关重要的作用。”延安市发改委副主任刘宝平说。

延安黄土情工贸有限公司是一家集农作物种植、生产、收购、加工与销售为一体的农业产业化企业，近两年已累计建立谷子订单种植基地20万亩。产前，聘请农技专家开展指导培训，帮助农民由“靠天吃饭”转向“知天而作”；产后，提供“一卖到位”一站式便捷服务，以点强链作用日益凸显。

“优粮工程”看陕西，延安小米崛起仅仅是一个缩影。近年来，陕西省大力推进“陕西好粮油”区域公共品牌建设，通过组建产业联盟、制定团体质量标准等，增创粮食产业发展新优势，每年新增优质粮食160余万吨，先后打造了“陕北小杂粮”、“延安小米”、“安康富硒粮油”、“汉中洋县黑米”、“关中优质麦”等一系列子品牌。

陕西省粮食和物资储备局总工程师王志军介绍，陕西将加快推进粮食流通和储备能力现代化建设，重点推进品牌创建和产业经济发展，推动更多“绿色、优质、营养、健康”的陕西好粮油产品走进生活、走出陕西、走向世界。

秦粮秦味 激活“乡村振兴”源动力

秋收之后，一地金黄。“以前种其他粮食，一年下来挣不了多少钱。自从种了延安小米，我家光景是越过越好。今年又种了20多亩谷子，收入近2万元。”延安市延川县眼头塬村村民高延林说。

乡村振兴的关键是产业振兴，而乡村产业振兴中，粮食无疑是一篇大文章。陕西打造“延安小米”区域公共品牌，不断促进优产、优购、优储、优加、优销“五优联动”，让农民更多分享产业增值收益，是出发点也是落脚点。

一方面，延安小米传承“秦粮秦味”本真，始终不改“绿色品质”，随着营养、均衡、健康消费理念飞入千家万户，有效增加了绿色优质粮油产品供给，好粮自然卖出好价钱。另一方面，延安许多企业开启谷子“深加工”新时代，小米原料综合利用率达98%以上，附加值收益也在大幅度提升。

“我们的谷子只上农家肥，坚持着连枷打谷、石磨去皮的传统方式，就怕破坏了这黄土地馈赠的好东西！”延安市宝塔区楼塔村村民陈世全道出了庄稼人的心声。

“锅巴、米糕、米饼、米酥、米花糖……没想到小米也能百变新花样，这样的好东西，爱了！”不少来延安旅游的游客选购特产为延安小米“投票”。

把产业链主体留在县域，壮大县域粮食产业，也是延安小米激活“乡村振兴”源动力的重要方面。据统计，延安北部安塞、宝塔、子长、延川、延长5个小米主产县市（区）谷子种植面积占全市80%以上。陕西坚持以“粮头食尾”、“农头工尾”为抓手，加快“延安小米”就地加工转化，随着粮食一二三产业融合发展，经济新增长点不断出现。

从“土豆豆”到“金豆豆”，越来越多的农民分享到了“延安小米”的品牌红利。种植补贴、订单收购、农产品认证、专业合作社等，充分调动起农民发展绿色杂粮的积极性，延安小米成为农民致富的“拳头产品”。

以“延安小米”为代表，“陕西好粮油”跑出加速度。作为区域公共品牌崛起新典范，延安小米为陕西粮食产业绿色发展提供了样板。下一步，陕西将继续完善产后服务，用好节粮减损这块无形良田；在粮食质检体系建设上发力，保障“舌尖上的安全”；建立一批优质粮源基地，让“中国饭碗”成色更足……

三秦粮仓，正在迎来新的跨越式发展。