春暖时分，正是吃香椿的好时节，很多人每年就盼着春分后的这一口儿。而最近一段时间，全国不少地方的网友纷纷晒出当地香椿售价，在网友们看来，一斤一二百元的售价让香椿俨然成了餐桌上的“爱马仕”。香椿真的这么贵吗?对此，记者对郑州的蔬菜市场进行了走访。

香椿刚上市时一斤120多元

眼下正是香椿上市的季节，自古就有“春来第一鲜莫过于香椿”一说。由于香椿芽刚上市不久，产量少且种植成本高，成为餐桌上的“贵族菜”。

根据各地网友的爆料，市场上所售的香椿最贵的卖到了120多元一斤。于是，继“车厘子自由”后，又出现个新词叫做“香椿自由”，香椿也因百元一斤的价格被吐槽为餐桌上的“爱马仕”。记者留意到，有人使用了换算的办法，做了一个换算表，称买1斤香椿的钱，已够买1只波士顿龙虾。

原本只是可以爬上树随便采摘的“野菜”，如今摇身一变，成超市里的昂贵蔬菜。香椿真的卖这个价吗?记者在郑州多个菜市场和超市进行了走访，了解到，前几天香椿刚上市的时候，价格确实比较贵，最贵的卖到了一斤120多元。

一名菜贩告诉记者，由于季节原因，郑州周边香椿成熟较晚，每年3月初香椿上市的时候都要从外地进货，所以刚开始价格会高一些。“刚开始卖的时候比较贵，问的人很多，但是买的人少”。

近期香椿价格逐步回归正常

有菜贩告诉记者，香椿芽摘了第一茬后，天一暖和，第二茬、第三茬便会批量上市，价格自然应声而落，会出现“跳水式”变化。据悉，近期香椿价格已回归正常。

3月22日，记者在郑州走访数个农贸菜市场和生鲜超市发现，随着平均气温的回升，香椿大量上市，价格不断回落，市民纷纷购买。在郑州高新区玉兰街附近的农贸菜市场和生鲜超市，记者了解到，各摊位的香椿每斤售价在25元到30元不等，一小把香椿的售价基本在3元到5元之间，“现在香椿便宜了，之前天气冷，露天的下不来，棚里的东西贵呀。”一小摊摊主感叹道。

记者随后来到附近一家大型超市的生鲜区，看到这里的香椿售价为每斤21.8元，超市工作人员称，自香椿降价以来，今天是香椿进货第二天，但暂时还未到货，“价格便宜了，解馋的市民也多起来，这几天香椿的销售量都挺大的”。

香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可凉拌、炒蛋，制成各色佳肴，深受人们喜爱。据分析，香椿富含蛋白质、维生素钙、磷、钾、钠等成分，营养之丰富远高于其他蔬菜。宋代苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

记者在走访中了解到，其实不止香椿，当下正值野菜当季的时节，市场上销售的一些野菜也比其他绿叶类蔬菜价格要高一些。

记者 米方杰 实习生 陆希婉