10月9日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品不合格情况通告，抽检19大类422批次样品中，有11批次样品不合格，其中张亮麻辣烫郑州一门店销售的豆腐、千张两种食材不合格。

图/河南省市场监管局截图

根据通报，郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店销售的1批次豆腐(无标称生产单位、生产地址，标称生产日期为2019年7月26日)苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.265g/kg，标准规定为不得使用。资料显示，苯甲酸及其钠盐是一种常见的防腐剂，其主要应用范围在饮料(包括碳酸饮料、特殊功能饮料及果酒等)、调味剂以及腌制食品中。少量苯甲酸及其钠盐对人体无害并且可随尿液排出，在人体内不会有蓄积，但若摄入超标的食物则有可能对肝造成损害。

此外，该店销售的1批次千张(无标称生产单位、生产地址，标称生产日期为2019年7月26日)铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为175mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

10月10日上午，新京报记者致电上述涉事门店，截至发稿暂未取得联系。公开资料显示，张亮麻辣烫的母公司为黑龙江省张亮餐饮有限公司，主要运营品牌为“张亮麻辣烫”，目前以加盟的方式迅速扩张，对加盟商管控不严、加盟管理的漏洞也使得其食品安全问题频出。