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恭喜!河南16岁少年靠餐厅服务项目入围世界技能大赛国家队

恭喜!河南16岁少年靠餐厅服务项目入围世界技能大赛国家队
2020-12-21 10:08:36 来源:私家车999

最完美的就餐体验是什么感觉?在刚刚结束的中华人民共和国第一届职业技能大赛上,来自郑州财经技师学院的16岁选手徐东来演绎了西餐服务的优雅与美,入围世界技能大赛国家队。来跟着记者薛源源、李聪认识这位年龄最小的参赛者。

“我推荐您这款youth,因为它非常适合女士饮用......”

一边用全英文讲解,一边双手在伏特加、基酒等瓶瓶罐罐中灵巧翻飞。除了鸡尾酒的制作与服务,徐东来参加的第一届全国职业技能大赛餐厅服务(世赛)项目中还有零点餐厅、休闲餐厅的服务流程。在参赛之前,他专门前往上海的一间米其林餐厅实习了一个月,他说,这是一次受益良多的学习过程:“从刚开始的迎宾、就要开始注意了,迎宾、入座、开席巾,然后给他们介绍菜单,红白葡萄酒给他们介绍年份、酒名、庄园、葡萄品种,整体口味,搭配现在的菜品怎么样,介绍给客人这道菜要怎么吃才是最好吃的,搭配什么是最好的。”

近几年西餐厅遍地开花,食客除了希望品尝地道的料理之外,还希望能够享受到最专业的、优雅的西餐服务,徐东来说,服务意识不仅是满足客人的就餐需求,西餐的开放式服务也让他在与客人的交互中享受到职业感的快乐:“你可能遇到一些客人,会和他聊的很开心,也让他在吃饭的过程中学到很多东西,还能沟通的很愉快,就是一种乐趣。”

徐东来的教练、郑州财经技师学院旅游与酒店专业教研室主任陈初表示,近几年,随着消费者的需求越来越高,高素质的服务人员需求也很紧缺,向徐东来这样入围世界技能大赛资格的学生,正是社会抢手人才:“像现在的米其林餐厅,对服务人员的素质要求非常高,尤其是对能够东西餐的菜品的制作、装盘一些西式的服务方式,这样的孩子,在社会上是很难很难招到的。我们的毕业生的就业对象,基本上是国际连锁酒店,一部分去一二线的大城市,同时也有越来越多的孩子会选择郑州本地,比如说大玉米、万豪、喜来登。”

第一届全国职业技能大赛,徐东来作为最小的参赛者,获得餐厅服务(世赛)项目优胜奖“全国技术能手”称号。而下一站还有世界技能大赛在等他,餐饮服务行业的高阶也是一方耀眼的舞台。

(责任编辑:耿倩)