据农业农村部16日消息，媒体日前报道河北省青县肉羊养殖户违禁使用“瘦肉精”问题后，农业农村部立即责成河北省、河南省组织开展查处工作。同时，连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为，及时向社会公布调查处理结果。下一步，将在全国范围内组织开展专项整治行动。

在坚持“四个最严”守护“舌尖安全”的语境下，养羊大县“瘦肉精羊”事件再次戳中公众的敏感神经。青县每年出栏70多万只羊，有多少被喂了数年前国家就明令禁止的瘦肉精？“瘦肉精羊”到底流向了多少地方、哪个地方？用瘦肉精喂羊现象已持续十年之久，为何监管形同虚设？这一连串问题让百姓餐桌上的羊肉顿时不那么香了。

“彻查到底”是相关部门的一致承诺，更是社会大众的由衷期待。种种细节显示，青县“瘦肉精羊”事件背后藏着一条涵盖从羊圈到餐桌的完整黑色产业链，养殖户、收购者、经纪人以及瘦肉精生产商、药贩子等，共同蚕食一只“瘦肉精羊”多卖的不义之财。

在该链条中，当地监管部门所扮演的角色令人疑惑。一方面，监管部门一直严查违规添加瘦肉精行为，许多养殖场的大门上都张贴着“禁止使用瘦肉精”的告示；另一方面，养殖户们总能通过各种渠道获得执法信息、提前应对，从市里到县里，从镇里到村里，“一级一级都有通知”。在销售过程中逃避监管也很简单，弄几只不喂药的“绿色羊”应付检查即可一路绿灯。

一个耐人寻味的细节是，3•15晚会播出后，涉事的河北天一肉业有限公司法定代表人代某，不仅一概否认，还声称“沧州检疫部门的人都‘住’我们家。你不能盲目上头条，如果造谣的话，我们也要起诉的。”且不说其嘴硬的底气何来，仅从这种“亲如一家”的关系看，明显不正常。

种种迹象不禁让人追问：谁在为违禁使用瘦肉精的养殖户通风报信？背后到底有多少保护伞？这是相关部门调查的重点，也是公众关注的焦点。相关部门应顺藤摸瓜，从养殖、运输和屠宰全链条进行排查，揪出、铲除保护伞，彻底切断畸形利益链。监管的“鞭子”高高举起，更要重重落下，只有让不法者、失职者付出代价、感到肉疼，才能形成震慑效应。

民以食为天，落实“四个最严”要求决不能打折扣、走形式。为了不让瘦肉精成为打不死的“小强”，当地既要一查到底、严肃问责，又要以猛药去疴、刮骨疗毒的决心完善监管体制和制度，守牢食品安全每一道底线，还社会一个安全、放心、可信任的消费环境。

此次“瘦肉精羊”案件可能会对当地的肉羊养殖屠宰产业造成重创，但从长远看，这也是行业洗心革面、涅槃重生的契机。安全的、健康的、合法的产业，才能走得更稳更远。（陈广江）