4月15日，巴奴X王家渡“升级午餐肉，开创低温新时代”低温午餐肉上新发布会，在巴奴毛肚火锅郑州概念餐厅成功举办。发布会上，巴奴展示了与王家渡合作升级的单品——低温午餐肉，并现场完成签约，标志着火锅行业中的低温午餐肉时代正式开启。

百次研发联合升级低温午餐肉

选择王家渡低温午餐肉正是巴奴产品主义的极致体现。5个月短保、0色素0香精，从原料到制作、从制作到配送、全程0-8℃保鲜......如果有得选，“选更好的”；如果没得选，“造更好的”。

米其林一星大厨王昌荣、王培欣、米其林餐盘主厨万耀钧等在发布会现场对低温午餐肉进行烹饪，现场来宾与媒体品尝后，提交一致好评。

巴奴为何要与王家渡定制低温午餐肉？正如巴奴创始人杜中兵现场演讲所说，本次针对午餐肉在火锅行业中的升级，是始于巴奴产品主义的初心，巴奴会持续为顾客创造超越期望的全新价值。过去吃常温午餐肉，现在吃低温午餐肉。

王家渡CEO梁棣在发布会上表示，王家渡经历了100次以上的研发，1000次以上的试吃，利用7大核心技术，低温工艺锁水分、低温储存锁新鲜，就是为了能研发出这一款，肉嫩、多汁的高品质低温午餐肉。

不立不破！在如今国内火锅三足鼎立的情况下升级火锅，足以见巴奴的勇气和底气。巴奴正是这样建立起自己的独特优势，在偌大的中国火锅行业中杀出重围。

建央厨升级供应链，扩张门店态势火热

不久前，巴奴投资1.5亿打造的新中央厨房正式运营，占地26465平方米,相当于三个足球场，可满足近百家直营门店同时供应，年产能达20000多吨。

在打造供应链核心竞争力的同时，巴奴也在持续扩张。4月16日，巴奴在北京的第6家门店——丽泽龙湖店开业，选择在丽泽金融商务区FBD内的核心位置开店，直接面向商务精英人群，更是体现巴奴要让高端火锅深入到商务宴请和高端客群中的决心。

不仅如此，在菜品创新方面，巴奴的脚步丝毫未落下。推出全程冷链运输，可溯源，口感脆嫩的【新西兰毛肚】；火锅餐桌上的“阳光蘑菇”【绣球菌】；全国首个没有添加剂的天然【茴香小油条】；野外自然生长，开创与菜农定向种植模式的【笨菠菜】等原创或首推产品，以菜品为中心，着力描绘差异化定位。

打造影响力方面，巴奴同样毫不吝啬。巴奴耗资重金成功拿下北京西单商圈君太百货大楼下方、一直被大牌奢侈品占领的横向广告位，广告位上简单明了的slogan“服务不过度，样样都讲究”，引来往路人注目讨论。

从布局供应链到扩张门店，再到升级火锅、产品迭代打造影响力，巴奴从未失色。这也侧面反映出了巴奴贯彻始终的产品主义，和在一线城市火热的布局态势。

进军华南市场，完成一线城市初步布局

2001年巴奴第一家店开业，2009年入驻郑州，2018年进军北京，2019年进军上海......如今，在迎来二十周年之际，巴奴直营店数量即将突破百家。同时，巴奴将开启华南市场，进军广州深圳等地，加速布局全国市场。

作为新入局华南市场的“新人”，巴奴是否会水土不服？从巴奴在各地开店后的反应来看，答案是否定的。

2018年，巴奴在北京开第一家店时，场面异常火爆，有人为了吃顿毛肚坐一个半小时地铁穿过大半个北京，还有的人到店排队坚持等了三小时，让悠唐店创造了翻台率最高达700%的奇迹，并成为北京大众点评必吃榜餐厅。

而在不久前在南京刚刚开业的巴奴金鹰店更是一座难求，有顾客花2000元买黄牛号只为吃上一口巴奴的毛肚，开业当日，排号甚至一度到近500号。

从顾客的受喜爱程度来看，巴奴不仅没有水土不服，反而可以说是游刃有余、如鱼得水。不然，巴奴何以杀入中国火锅三强，并成为知名财经作家吴晓波跨年演讲中唯一入选的火锅餐饮案例。

"服务不过度，样样都讲究"，在这样的产品主义理念之下，巴奴必将走的更远，打出一片属于自己的火锅江湖。