郑州的“高温警报”刷屏了朋友圈，炎热的夏季是食品安全事件多发期。为了助力守护舌尖安全，7月9日，河南肯德基特邀郑州市金水区市场监督管理局的工作人员、媒体和社区居民进行了一场食安探秘之旅，探寻肯德基美食背后的安全秘密，以及跟生活息息相关的食品安全常识。

餐桌背后的故事，严苛标准带来放心美食

第一站嘉宾们先来到了肯德基的供应商千味央厨，很多人都听说过肯德基一套极为著名又严苛的标准，比如薯条的烹炸时间和温度的要求，比如鸡块在味粉中，需要保证表面全部被蘸料均匀包裹等，还有肯德基对于食品安全的重视也被社会各界的高度认可。以肯德基的油条为例,一根能够顺利进入肯德基餐厅的油条，首先考究的原材料必须历经层层筛选，然后再接受标准的烹饪流程加工，最后成品出厂之前还需要经过大小、形状、克重、颜色等数十道程序的考核。在肯德基供应商千味央厨的透明车间里，探秘参观团的嘉宾们看到一根根油条被快速流转，分装、挑选、密封、装箱，全程自动化。

肯德基的葡式蛋挞一直是很多消费者喜爱的甜品之一，千味央厨也是肯德基葡式蛋挞的蛋挞皮供应商。据了解，每个肯德基的蛋挞皮都必须经历54层起酥的严苛管控，而一枚蛋挞皮从和面到成形需要历经24小时，36道工艺流程！ 正是对产品品质严苛的要求，肯德基能够确保消费者在全国肯德基餐厅里所吃的同类食品的大小、分量和质量都有着统一的标准。先进技术与科学管理，很好的保障了中国人餐桌的美味和安全。

夏日食安小课堂，科普食品安全

告别千味央厨，嘉宾又来到了肯德基普罗旺世餐厅，河南肯德基邀请了郑州市金水区市场监督管理局的李军讲解夏日食安小课堂，科普了一系列有关食品安全知识，通过李军的科普，大家了解到了如何能吃的更“安全”，选择食品和餐厅的注意事项等的实用知识。大家纷纷表示对食品安全又有了更深刻的认识。

一直以来，百胜中国及旗下肯德基餐厅在致力于为消费者提供美味、安全和健康的食品的同时，也积极回馈社会，致力于食品安全和营养健康的知识普及和教育。河南肯德基多年来陆续推出了“肯德基探秘之旅”、“食安讲座进社区、进学校”、“食安周启动主题餐盘垫纸”、“百胜物流探秘”等多种特色专题活动。多年来，系列活动获得社会各界的一致好评。

“百胜杯”食品安全知识进大学校园活动启动

大学生是社会未来的中坚力量，更是带动食品安全社会共治的重要群体。为进一步提升大学生食品安全素养，普及食品安全知识，2021年“百胜杯”项目将继续在市场监管总局的指导下，联合中国市场监管报社，进一步引进权威机构中国食品科学技术学会举办。总决赛初步定于11月举行，届时河南省多所高校在分站赛中进行激烈角逐，分站赛中获胜的1所高校代表将在最后的总决赛阶段一决胜负。