海底捞再迎人事变动，“最牛服务员”杨利娟升任CEO。

3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官。

杨利娟1994年在海底捞就职，从最普通的服务员起步，当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级，在2021年1月，胡润研究院发布的《2021胡润中国职业经理人榜》中，时年42岁的杨利娟以125亿元财富位列第七，杨利娟的经历也让她被外界称为是“最牛服务员”

海底捞高层再变动

此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续之举。

公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。从2021年半年报披露实行组织架构调整，到2021年11月公布“啄木鸟计划”，海底捞正通过一系列举措强化内部管理。李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官。

2021年8月24日，海底捞曾发布公告称，张勇妻子舒萍女士辞任公司非执行董事及审计委员会成员、二把手施永宏先生已辞任公司执行董事；杨利娟获委任为公司执行董事及公司副首席执行官；公司企业管治委员会已成立。

公告显示，杨利娟于1997年6月至2001年3月担任四川海底捞餐饮股份有限公司(“四川海底捞”，前称四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司)经理。自2001年4月起，彼担任四川海底捞董事，并于2018年1月调任为四川海底捞的非执行董事。

最牛服务员升任CEO

作为“啄木鸟计划”领导者的杨利娟，一直扮演重要的运营管理角色。服务员出身的她，在海底捞任职超27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物之一，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。

杨利娟算得上是张勇手把手带出来的大徒弟，19岁时，杨利娟就成了海底捞简阳第一家店的店经理。21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家店，统管100多名员工。彼时，初入西安的海底捞还籍籍无名，杨利娟则是让海底捞在西安市场站稳脚跟的关键人物，也成为走出四川、实现跨区域运营的重要人物。

2020年4月，海底捞发布了接班人选拔计划，同日张勇在其发布的内部信中表示，自己将在10年~15年内完成退休。不过，在内部信中张勇提到所有的人都有机会参与这个领导者接班计划，除了施永宏、苟轶群、杨小丽，“他们三个没什么明显的缺点，唯一的原因是：太贵了，对未来的董事会来讲性价比确实不高”。

而张勇内部信中提到的“杨小丽”，就是此次升任海底捞CEO的杨利娟。

2021年，因快速扩张叠加疫情影响，海底捞经营未达预期。2021年11月5日，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前，逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

在当时发布的公告中，海底捞宣布由杨利娟全面负责“啄木鸟计划”，持续关注经营业绩不佳门店，包括海外门店，果断采取措施进行整合。同时，着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神。

在2021年1月，胡润研究院发布的《2021胡润中国职业经理人榜》中，当时42岁的杨利娟以125亿元位列第七，是前十名中第二位女性。

胡润在榜单发布时称，2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年又进入美国。她还是海底捞四大创始人之外的少数持股高管之一。

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