冬至是二十四节气中的第二十二个节气

也是冬季的第四个节气

“冬至一阳生”，在冬至这一天

北半球白天最短，黑夜最长

而过了冬至

白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短

阳气慢慢回升，开始下一个循环

故为“大吉之日”

极阴之至，阳气始生

每一滴彩陶坊都离不开天地间的馈赠

也离不开时间的加持

天人共酿，道法自然，节气的变化

让美酒在时间的沉淀下变得厚醇、珍贵

好闻、好喝、好受

好酒知时节，顺天、秉地、修人

收敛锋芒，蓄势再为

仰韶之“冬”，顺天时之气节

万物静寂，收藏身心

仰韶之“冬”的仪式感在于

那红泥小火围炉的风雅醉是难得

嘬一口醇酿原浆入喉，为自己留一番清醇天地

这天地间“四季循环”的智慧

令万物在隆冬之时归于沉寂

而渑池这片土地上的酿酒微生物们

一如既往地生机勃勃

它们是仰韶之“冬”的守护精灵

秉天地之气而生

顺天时，尊物道，讲气节

肩负着酿就一坛好酒的使命

四季之“冬”，秉地利之精髓

四季之中最冷的数九寒天正式拉开大幕

而冬天，正是醴泉水水质最为清澈温厚的时节

也因此成为酿酒的重要原料

此时投料酿造，可有效抑制杂菌繁育

确保发酵顺利进行，成酒风味醇厚柔和

其次，低温可以延长酒中微生物的发酵时间

微生物的缓慢发酵作用

使得九粮中的精华最大限度的进行转换

好曲、好粮、好糟、好窖

再辅以“因时、因地、因料、因味”而酿造

扬长避短，博采众长

酿出的原酒馨香怡人，更醇、更甜、更净

人生之“冬”，修人和之沉淀

春耕、夏耘、秋收、冬藏

四者不失时，故五谷不绝

正如人一样，所经历的每一年时间

都会度过春、夏、秋、冬四个时令季节

而冬季之“藏”，又衍生出“沉淀”之味

藏才有收获，藏才有积累

藏才有“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”

人生之“冬”，“藏”有所为

这，就是冬藏的意思

仰韶的酿酒师傅们恪守千年传承的匠人精神

顺应二十四节气的气候特征

和微生物精灵们的活跃规律

一坛坛装在陶坛里的彩陶坊

在酒窖中继续生长、成熟、蕴藏

且将，数九消寒待春来，蜕变成醇厚的陶香美酒