多宝鱼需要蒸10-15分钟左右，时间过短会蒸不熟。
多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，身体呈扁平状，还有少数的花纹，大部分生活在低温水域，又叫欧洲比目鱼。
多宝鱼的营养价值很高，它含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷等。因此，为了多宝鱼的营养不流失，都是清蒸多宝鱼食用。
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