当外卖的市场份额不断被占据，市场竞争越来越激烈的时候，该怎么用标准化和差异化塑造品牌？创立于2009年的“席罐小罐烧菜”给出了自己的答案。
“席罐小罐烧菜”作为成都地区的新一代烧菜代表品牌，目前已有12家直营连锁餐厅，每家店都生意盈门，年接待顾客共计200万人次以上。坚持瓦罐现烧的产品工艺，不仅新鲜、健康、美味备受食客好评，味道及口感也直逼正餐，一举成为瓦罐文化品牌化经营的先行者与开路人。
在差异化方面，“席罐小罐烧菜”开创了用瓦罐盛菜，且坚持使用新鲜食材现炒现做，瓦罐盛菜不仅保证了菜品的口感和新鲜度，还让美味更加凝聚，增加了客人的用餐体验，仪式感满满。以席罐小罐备受欢迎的血旺肥肠为例：选用新鲜肥肠进行去油处理，鸭血每天早上五点从屠宰场现接制作，全程冷链配送确保菜品品质，不添加任何凝固剂、香精，不仅地道正宗，还营养健康！
在品牌创立后，“席罐小罐烧菜”在最短的时间内完成了标准化：菜都在瓦罐里，做好直接出品。以席罐小罐的番茄牛肉为例，将番茄和牛肉还有汤汁汇聚于罐子内，经过高温蒸制而成，保证了食材的原汁源味；因为操作简单、方便，味道更易于把控，质量也更加稳定。
“席罐小罐烧菜”与食亨合作了之后，开始打造精细化线上门店。运营1个月，营业额环比增长40%，商家净利润提升53.6%。取得骄人成绩的背后，得益于食亨运营专家依托i食亨手数据、订单构成数据等，多方面多角度的优化活动类型和活动门槛，同时扩大活动力度，保证公司毛利的同时提高客户单量。
而且，食亨的运营专家通过连锁菜单的设置对各门店的菜单进行统一管理，根据消费者消费习惯增加多款组合套餐，增加菜单sku，有效的提高了客单量。还优化了配送范围，去掉冗余无订单的业态，规划有利于外卖的业态，开启了新的配送方式。
未来，食亨也将坚持用标准化和差异化，打造更多品牌的品牌力，助力企业的腾飞。
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