按照有需求就有市场这句话来看，国人对于生鲜的需求量与日俱增，近年来，人们对于生鲜的需求越来越高，有越来越多的企业开始将自己的目光放在了生鲜市场之上，没有卖不出去的生鲜，只有买不到手的生鲜，这也激励了不少个体投入到生鲜市场之中。
生鲜市场的确是大，但真的好做吗？并不见得。
生鲜看似就俩字，但包括的东西是又多又杂，比如水果、蔬菜、肉类、家禽、水产等等共好几个大类，要想经营好一家生鲜门店，要想满足更多人对于生鲜的追求，那么你的生鲜门店就要有足够多种类的产品，这样才能吸引到更多的顾客。
但是问题又来了，生鲜门店他不是超市，他讲求的就是“新鲜”，要想顺利经营好一家生鲜门店，你需要在背后做的准备工作可太多了，还要准备好充足的流动资金。
为啥很难？因为生鲜产业所涉及的产业链太大了，但是这个产业链并不完善，没有一套完善成熟的标准，大多都是比较零散的，依靠个人或者是企业来进行管理，另外不同的区域在生鲜产品上也都是有一定的差异的。
其实生鲜产业所包含的不仅仅是生鲜零售，背后也有很多细分领域，比如供应链领域、批发供货领域、存储等等，这些都是属于生鲜产业的。
如果能在整个产业之中有自己的一套运营流程，这对于生鲜零售的运营将事半功倍，其中生鲜牛肉新品牌“牛大吉”在生鲜牛肉领域就着比较不错的发展。
和综合类生鲜不同，牛大吉专注的是鲜牛肉领域，“做窄，路更宽”。牛大吉专注牛肉品来，整合上中下游供应链资源，确保产品品质质量，牛大吉在生鲜牛肉品类上的运营就要更加具有优势。
牛大吉不仅有线下零售门店，还部署了线上商城，让用户可以用更多的选择来进行消费。为了丰富消费者的进店体验，牛大吉还在店内增设了很多新产品以及各种预制菜，以满足更多消费者的不同需求。
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