用厨师来比喻教师，是指教师通过专业技能将知识进行整合和加工，变成学生喜欢的“菜式”。
用营养师来比喻教师，是指教师充分研究学生发展需求，然后根据需求为学生制定针对性学习计划，帮助学生快速成长。
目前来说，很多学校和老师还在追求“厨师”境界，强调教师课堂教学的时效性，强调教师个人专业技能。这种境界的缺陷是教师在学生学习中发挥较大作用，学生个人相对处于被动地位。
营养师的境界只是少数学校和少数教师认识到，多是集中在发达地区。这种模式下，强调教师的引导和规划作用，教育教学更多关注学生自身发展需求。营养师是未来发展的必然趋势，现在已经呈现不断扩大的趋势。
一、转变原因
1.智能化、数据化的发展
社会技术的突破对社会的影响是革命性的。工业革命对思想、生产方式、社会关系等方面的影响是根本性的。教育也不可能成为技术的孤岛。
智能化和数据化的发展，一是为教育教学提供新的手段，这些手段不仅精准，而且还会节省教师大量的劳动；二是为学生学习提供了新的方式方法，增加学生学习的选择性；三是优秀教学资源应有尽有，获取快速便捷。教师只要具备基本技能，借助网上知识和资源，很容易备出好一节课。
相对过去而言，很多需要学生记忆的知识，现在完全没有必要记忆。一些简单的知识，学生也可以在网络上迅速学会。只需要一部智能手机，现在课本上大部分知识都可以进行查询和学习。相比过去，学生学习知识的重要性已经远远比不上学习能力。只要拥有理解能力、分析能力，学生就可以轻松获得知识。
技术进步让成为厨师的门槛降低，人人可以当厨师，甚至学生做出来的菜都不比教师差。这时候，教师就需要向“营养师”的角色转变。
社会生产力提高，使人们由温饱向富足转变。人们对饮食的要求也必然由口味向营养转变。教育也是如此，技术水平提升，使教育内在要求发生了根本变化，由多学向学好转变。过去追求单位时间内，学的知识越多越好，强调课堂的高效。现在是强调通过学习，在能力、思维和情感上都有进步。
2.新课标、新教材的要求
厨师是根据口味需求来做菜，或者根据饥饿程度做菜。营养师是根据发展需要来安排膳食的。厨师追求的是吃得好，不会关注身体成长需不需要。营养师追求的是身体健不健康，然后再是口味问题。
新课标和新教材都强调是落实立德树人的重要途径。从知识到素养，现在教育更加关注人的发展性，显然“营养师”更符合当前教育要求和发展趋势。
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