龙大美食在2021年提出了“一体两翼”战略，即以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的战略。从龙大美食最新公布的数据来看，公司的预制菜业务在前三季度总营收较上半年增长70%以上，势头强劲稳固。
预制菜风口下，龙大美食凭产业链优势突围
对于预制菜的发展前景，艾媒咨询数据预测，2022-2026年的预制菜行业预计增速在20%-30%左右，预计到了2023年其市场规模能超5000亿元。
而且，相较于美日市场将近60% 的渗透率，当下国内预制菜市场仅约10%左右的低渗透率，也为这部分企业提供了很大的增长空间。不过，市场虽然空间大，但玩家数量也不少。
目前来看，预制菜产业链可以根据上中下游，划分成三大类型，分别是专注于上游的农牧水产企业；处于中游，专注预制菜赛道的生产型企业和加工厂；还有处在产业链下游的传统速冻企业、餐饮企业、新型零售平台。
处于产业链各端的玩家都有各自的优势，比如上游企业在原材料（猪肉、海鲜）采购上有更大的品控、成本优势；而下游企业在品牌知名度、销售渠道上则有较深入布局；中游企业虽然容易两端承压，但往往更早入局预制菜市场。
不过，在这条从养殖-自屠宰-加工-预制菜-销售的产业链上，龙大美食也有自己的优势，其已经实现了全产业链的布局。
在原材料产能端，龙大美食积累了丰富的食品、屠宰和养殖领域的经营经验，形成了集原材料、生产能力、新产品研发、全国化渠道等为一体的供应链整合和成本控制优势。
由于预制菜90%的成本均来自于原材料采购，龙大美食在养殖和屠宰领域的布局，可以帮助其更好应对原材料价格波动带来的风险，同时通过屠宰到预制菜加工全链路布局，严控产品质量。
另外，在预制菜加工领域，龙大美食也是国内最早从事预制食品业务的企业之一。早于上世纪90年代，龙大美食就开始向一批日本知名食品企业出口冻干酱汤块、冻香肠等预制食品类产品，并建立了一整套科学、严苛、安全的生产加工控制过程，以确保产品品质。
正是基于以上的产业链优势，龙大美食在近年进一步聚焦以预制菜为核心的食品业务，在“一体两翼”的战略指引下，加速向下游产业链发展。
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