近日,2022中国国际名酒博览会在中国酒都宜宾拉开序幕,五粮液、贵州茅台、泸州老窖等十大白酒品牌代表来到现场,响应“国际名酒和美发展”倡议,提出和美寄语。五粮液作为博览会的承办方之一和东道主企业,还在开幕式上详解了五粮液践行的“和美”发展之道。
好酒是酿出来的,也是种出来的,“和美种植”才能筑牢产业之本。曾从钦表示,酒依托农业而生,田间地头是“第一车间”,原粮安全是“第一关卡”。名酒企业要运用好三次产业融合发展的乘数效应,把食品工业高端化、健康化、绿色化的前进方向转化成现代农业产业化、集群化、生态化的内生动力,既以食品制造反哺农业发展,又以高品质种植筑牢产业之本。据了解,五粮液目前已升级打造酿酒专用粮基地100万亩,五粮液对于原粮品质高度重视可见一斑。
此外,对于白酒这种传统产业来说,其酿造遵循天人共酿、道法自然,恪守传统技艺、工匠精神。作为十大白酒品牌之一,五粮液不仅拥有国家工业遗产——源起于1368年的明初古窖池群,其五粮液酒传统酿造技艺更是早在2008年6月被国务院列入“国家级非物质文化遗产”名录。
但是,在现代科技的推动下,产业变革是大势所趋。对此,五粮液并未就此固守自封。曾从钦在主旨演讲时表示,要把握非遗工艺与现代酿造深度融合,以“和美酿造”夯实产业之基。“五粮液始终坚守传统酿造技艺,成就‘各味谐调、恰到好处’的极致口味。我们要以现代科技赋能传统工艺,打造多样化、高品质、个性化的产品体系,实现风味始终如一、品质臻于极致的和美酿造”。
除此之外,中国酒业协会还向五粮液授牌,中国白酒风味科学研究中心在五粮液股份公司正式成立,希望以此平台为依托,为我国白酒高质量发展赋能。在大会公布的中国白酒八大重大科技成果中,五粮液囊括其中四席,包括分别与江南大学、北京工商大学、中国食品发酵研究院共同研究完成的相关项目。
五粮液愿担起十大白酒品牌的责任,与世界名酒企业共同“尚和合·共美好”,合力构建“各美其美、美美与共,协调包容、合作共赢”的行业发展新格局。
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