山茱萸是一种著名的中药材，又名枣皮、山萸肉等，形似枸杞，味道酸涩，具有补益肝肾，收涩固脱之功效。《本草纲目》将其列为上品药材，甚至有“一味山茱萸胜过人参当归”的说法。
随着山茱萸被列为药食同源物质后，越来越多的农户通过种植山茱萸获得了大丰收。但近几年，由于倒春寒、暴雪、沙尘暴等极端天气的影响，山茱萸授粉期间因受冻导致坐果率逐渐减少，农户们也正在相关部门的帮助下，竭尽全力将损失降到最低。
山茱萸种植过程较为复杂，从土壤到种子、播种到养护、生果到盛果需要经历5-15年。
据农户介绍，山茱萸播种前育苗地一定要深耕细耙，整平、整细，保证疏松、细碎、平整、无树根、无石块瓦片，翻耕深度在20厘米以上，重要的是结合深耕施入沤制好的农家肥。山茱萸种子则要选生长健壮、处于结果盛期、无大小年的优良母树，于9～10月采摘完全成熟、粒大饱满、无病虫害、无损伤、色深红的果实，将采摘的果实除去果肉。
然后，用5%碱水搓5分钟后加开水烫，边倒开水边搅拌，待水稍凉再搓5分钟，冷水泡24小时后将种子捞出晒8小时，反复最少3天，待有90%种壳有裂口用湿沙混合后沙藏。
一般而言，山茱萸春播育苗在春分前后进行，播前在畦上按30厘米行距，开深5厘米左右的浅沟，将种子均匀撒人沟内，覆土3～4厘米，保持土壤湿润，40～50天可出苗。
除此之外，栽植密度、栽植时期、栽植方法也有很大的讲究。例如，山茱萸每亩宜栽植30～50株，如果间作其它灌木或乔木只能栽植20株左右；山茱萸一般在休眠期栽植（12月至翌年1月），1月以后移栽成活率明显降低。
据悉，山茱萸从种植到盛果期需5-15年，初期结果少，15年才进入真正的盛果期，这也给农户带来了巨大的挑战。
在种植过程中，农户们会遇到各种各样的问题。
当前，不少山茱萸主产区在相关部门的主导下，已对农户开展山茱萸的管理技术，例如进行扩穴培土、合理间种、中耕除草、适时施肥、整形修剪、适时疏花、合理灌溉的相关培训，不断增加群众对传统产业的管理方法技巧，促进农产品增产增收，拓宽群众致富途径。
但是，在种植过程中，农户们还是会遇到各种各样的问题。春季，如若遇到倒春寒天气，山茱萸上冻超过24小时将对山茱萸花授粉将造成毁灭性打击，也会给农户带俩不可估量的损失；夏季，干旱和洪涝也会导致山茱萸提早落果等。另外，农户们还会遇到山茱萸角斑病、炭疽病、白粉病、蛀果蛾、大蓑蛾、木撩尺蠖、叶蝉、刺蛾、木囊蛾、介壳虫等病虫灾害。
山茱萸药食同源功效，起源早、影响深，未来发展空间大。
山茱萸首载于《神农本草经》：“山茱萸味酸平，主心下邪气、逐寒湿痹，去三虫，久服轻身”。
研究也表明，山茱萸的果肉含有超过十五种氨基酸，除此之外还含有对人体非常有益的生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。
目前，山茱萸主要以果实来入药，晒干后的山茱萸具有补气滋补、健胃、利尿、补肝肾等功效。除了可治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣等症状，是各味地黄丸和十全大补丸的主药外，以山茱萸为原料还可加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品，具有较高的经济价值。
也正因为山茱萸如此高的药效，李时珍在其《本草纲目》中将其列入为“补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。”
随着国家对药食同源物质的愈加重视，山茱萸这类传统中医药在未来也将焕发出新的生机，这也会给山茱萸种植户带来更多可能。
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