根据统计数据分析，我国休闲食品行业市场规模呈快速上升趋势，从2012年到2020年的年均复合增长率越来越高，由此可见，休闲食品行业的发展潜力非常大。其中，糖果行业具有广阔的市场规模。由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办的SIAL西雅国际食品展（上海）将于2023年5月18-20日在上海新国际博览中心（浦东）举办，届时SIAL西雅展将聚焦糖果业，助力企业开拓更大市场。
据统计，2021年我国糖果年产量超300万吨。糖果一直拥有广泛的消费场景。从2020年中国糖果Top5消费场景数据来看，休闲零食、家庭待客、给小孩分列糖果占到消费场景的前三位，所占比重分别为78%、62%、50%，而节日送礼和商务待客也是糖果的重要消费场景，占比分别为：41%、14%。
在进出口方面，根据海关总署数据，2021年中国糖果行业出口额达到10.69亿美元，较2020年明显回升；2022年1~10月出口总额进一步提高，达到11.37亿美元，预计未来出口规模将进一步扩大。
糖果市场往往增长慢、市场集中度高。根据CandyIndustry发布的《2023全球糖果百强榜》显示，玛氏已经连续第11年霸榜第一，以220亿美元的糖巧销售额遥遥领先；亿滋则打破连续5年被费列罗压着的局面，重回第二；4~9位没有发生变化，依次是好时、雀巢、瑞士莲、pladis、哈瑞宝、不凡帝范梅勒。
艾媒咨询发布的《2023年中国最受欢迎新春糖果礼盒品牌10强榜单》也显示，中国最受欢迎新春糖果礼盒品牌前10名分别是徐福记、费列罗、阿尔卑斯、大白兔、德芙、旺旺、马大姐、不二家、嘉云、春光。
从市场潜力来看，目前糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场拥有巨大发展空间。
不过，随着消费需求不断变化和糖果市场的升级，以创新的产品、更具年轻化的品牌内容带动增长，已成为新趋势，消费者对创新的糖果形式、口感以及形态尤为看重，这也将成为新的行业发展机遇。
更关键的是，随着人们健康意识提升，“0糖”“少糖”等饮食风潮日益盛行。《麦肯锡健康消费图鉴》报告显示，针对中国、美国、英国、日本、德国和巴西等6个国家的近万名消费者调查，超过60%的中国消费者在日常生活中视健康为头等大事，而这个比例在美国是37%，在日本是14%。调查还发现，新冠疫情让中国消费者更加重视健康，有28%的中国消费者在疫情暴发后认为健康更为重要。
业内人士表示，零食一直被认为是糖油混合物，面对注重养生的年轻消费者，如何进行自我革新，做到真创新而不是伪健康是所有糖果品牌的当务之急，同时，将健康糖果带入到更多的消费场景中，才是休闲零食行业持续发展之道。
被称为“SIAL 世界三大食品展之一、一年一度世界食品全产业链大会”的SIAL西雅国际食品展（上海）仅次于其母展-SIAL Paris巴黎国际食品展，成为亚洲食品展之首。SIAL西雅展搭建一流的国际化与贸易化的平台，促进全球糖果类休闲食品行业的健康、快速发展。
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