在油酸日益火爆的今天,为了追求高油酸,很多消费者都选择了橄榄油。尽管橄榄油油酸含量高,但是橄榄油耐热性相对较差,且具有酸涩的味道,根本不能满足国人消费需求,而油酸含量达到75%以上的鲁花高油酸花生油的出现,则正好解决了这一难题。以“鲁花19”等高油酸花生良种为原料,以鲁花独有的5S物理压榨工艺为压榨技术,鲁花高油酸花生油不但带来了色香味俱全的食用体验,还带来了75%以上的油酸含量,可以说是食用油的“天花板”。
为什么大家对高油酸食用油如此“厚爱”?作为一种单不饱和脂肪酸,油酸被称为“血管清道夫”,被称为“安全脂肪酸”,油酸含量高低也成了学界评定食品品质的重要标志。油酸之所以会成为学界评定食品品质的重要标志,不仅因为油酸可以减少炎症,调节白细胞活动,增强杀菌和杀菌作用,降低血压并减弱自身免疫疾病的影响,食用高油酸食用油还可通过抑制PGE2水平调控Ras信号在肺肿瘤发生中的激活,对癌细胞有一定的抗增殖作用,抑制肿瘤发生,降低肺肿瘤发生的风险。所以,早在2017年,国家粮食局就发布了《中国好粮油 食用植物油》行业标准,让优质植物油有了行业新标准,也对植物油中的重要营养物质油酸的含量提出了更高要求。
优质食用油怎么选?除了原料和榨油工艺,食用油的油酸含量也值得我们关注。
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