按照《广东省文化和旅游厅关于开展广东非遗手信征集评选工作的通知》(粤文非遗〔2023〕43号)要求,广东省非物质文化遗产保护中心组织开展了2023年广东非遗手信评选工作,经全省地级以上市及省有关单位推荐、材料审核、专家评审等程序,评选出100件产品列入2023年广东非遗手信公示名单,其中,来自广东顺德酒厂有限公司的顺德红清雅白酒(33%Vol)入选。
顺德红清雅白酒为庆祝新中国成立70周年而正式推出,顺德酒厂以顺德红为祖国祝贺,以顺德红为祖国喝彩。该款产品精选优质大米为原料,缔造纯粮口味,依照古法采用天然菌种培育酒曲,再结合国内首创前后两级发酵工艺,继而进行陶缸贮存陈酿,促进酒体缔合成熟。顺德红,醇和绵甜,米香清雅,余味爽净,具有清雅白酒独特的风格,150ml顺德红清雅白酒更荣获“2019全国光瓶酒明星小酒”称号。
顺德红不仅仅是美酒佳酿,更是顺德历史文化的沉淀。珠江水系在珠三角蜿蜒流淌,分叉如枝,为这里带来了珍贵的土和优质的水,带来了膏腴和富庶,也带来了美酒。位于珠三角的广东顺德酒厂有限公司起源于明末清初⺠间酿酒坊,历经逾百年的传承和创新,积淀了深厚的岭南酿造技艺和文化,是著名的“中华老字号”专业酿酒企业。
“一粮、一水、一艺、一曲”是顺德酒厂酿造精品的秘诀,公司坚持多品类产品发展,主要生产白酒(清雅米酒、清雅白酒、浓香型白酒、酱香型白酒等)、果酒、露酒、配制酒、发酵酒等。顺德红米酒不仅获批为“中国地理标志保护产品”,其酿造技艺还入选了市级“非物质文化遗产”名录。
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