望着黄土高坡上漫山遍野的苹果树,郁郁葱葱,呈现着山西大地富饶、广袤的一面。这种广受人们喜爱的水果从三晋大地甜到了大江南北。得天独厚的地利优势,西临黄河母亲河不舍昼夜的滋养灌溉,注定长出的苹果个头大且水份饱满;再加上海拔高的地理原因,造就了早晚气候温差较大,日照时间充足,让果子长出来爽口脆甜。经过几代人的辛勤培育,现在的果林面积上百万亩,年产量达20亿公斤,畅销全国25个省,并出口俄罗斯,东南亚等各国,享誉海内外。
就在这美丽的苹果之乡,勤劳智慧的果农不仅种出了美丽的果实,也一并酿出了神奇的“饮料”——清爽甘冽的原浆苹果醋。在山西人基因里,酿醋是长在骨头里的印记。在果乡腹地的农户,喜欢就近取材,精心挑选饱满酥甜的苹果,将其封存在大瓮里,置于院落中央,此后黄土高原上的阳光晒着,严冬的大雪陪着,待到春暖花开,揭开瓮盖,浑然天成滴滴皆香的苹果醋就已酿成。在这酿造果醋的过程中,没有任何的人为干预,更没有添加些许勾兑,只有天然的阳光曝晒给予苹果发酵,果子饱含着水份,所以呈现眼前的醋,都是苹果自带的汁液转化而成。
像这种酿制过程中不加一滴水,只用熟透的苹果酿出的醋,才是真正的原浆苹果醋,除此之外,配料表里有水的果醋,都不能称之为原浆苹果醋。 醇正的天然酿造,不经过任何现代化勾兑与添加的苹果醋,是传统而又朴实的劳作结晶。谈起它的功效,即可促消化,提高免疫力,更有控糖减肥之妙用。
若问山西人都爱喝的苹果醋是哪个牌子,那必定是醋业中的精奢品牌——柳腰身原浆苹果醋。柳腰身采古法酿制,在酿造之初严苛选材采用十斤苹果仅选三斤的精品大个红富士来发酵,只为大果饱汁更易酿醋。全程采用封闭式酿造发酵工艺,滴滴原浆苹果醋,皆是品质保障。
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