在2024年的良之隆展会上，四川省成都市饮食公司赖汤圆食品厂携一系列具有浓郁四川风味的预制菜新品亮相，借助展会现场的交流和传播，将地道的川味美食送达全国各地的餐饮渠道。
在此之前的3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称“《通知》” ），首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。
第一食品资讯采访的多位行业人士均表示，《通知》的出台对于预制菜供应链或者生产企业都是利好，因为之前鱼龙混杂，反而模糊了预制菜的定位，也模糊了消费者对预制菜的认知， 把各种问题都放到归结到预制菜上。
赖汤圆食品厂研发部、品控部张主任则表示：“新规首次在国家层面对预制菜的原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定，不仅为预制菜行业提供了明确规范，也为监管部门提供了执法依据。通过明确范围，可以有效杜绝一些不法商家利用预制菜概念进行虚假宣传或误导消费者的行为，从而保护消费者的合法权益。”
在他看来，此次新规也强调了预制菜产业高质量发展的重要性，鼓励企业通过技术创新、优化产业结构、提升产品质量等措施，实现从“野蛮生长”到“高质量发展”的转型。
对于相关企业来说，这意味着需要加大研发投入，提升产品技术含量和附加值，同时需要加强品牌建设，提升产品知名度和美誉度。
据了解，成都被认定的“中华老字号”川菜小吃类共有13家，赖汤圆母公司四川省成都市饮食公司就拥有9个，分别是陈麻婆豆腐店、赖汤圆店、龙抄手店、夫妻肺片店、荣乐园、盘飧市、耗子洞鸭店、钟水饺店、带江草堂。
本次良之隆赖汤圆推出的四款比较有传统特色的预制菜，芽菜扣肉、甜烧白、粉蒸牛肉、粉蒸肉，则继承了饮食公司用料好，用料足的优良传统。根据现代生活的调性，在调味上更适合现代人。
“我们不会一味追求低价，坚持用料好，用料足，给消费者奉上健康、营养、美味，放心，安全的食品，后续我们肯定会开发更多饮食公司特有品牌以及四川特色的预制菜，满足消费者的当下需求。”
值得一提的是，赖汤圆食品厂已经与红旗、舞东风、永辉、伊藤洋华堂、沃尔玛、盒马、朴朴等国内知名商超系统达成了合作，这些预制菜产品将通过这些渠道广泛覆盖市场，满足客户对地道川味的需求。
与此同时，这几款预制菜将针对餐饮渠道和成都市饮食公司旗下的所有门店进行推广。而通过良之隆展会的现场交流与对接，上述新品也将辐射到更广阔的销售范围，进入到更多的餐厅当中。
除了预制菜系列，赖汤圆还在本次展会上重点推广了自己的爆浆糍粑系列。这一系列糍粑以其独特的口感和创意的口味组合吸引了众多消费者和B端客户的关注。
红糖糍粑、酸奶糍粑、紫薯芝士糍粑三个口味各具特色，尤其是紫薯芝士糍粑，紫薯的甜香与芝士的绵软相得益彰，成为消费者和B端客户青睐的美食之选。仅仅在小红书输入“糍粑”，就出现了52万篇笔记，可见消费者对于这一小吃的追捧。
张主任告诉第一食品资讯：“爆浆糍粑系列自去年推向市场以来，一直受到消费者的喜爱。公司将继续致力于产品的研发和创新，以满足不同消费者的口味需求。”
业内专家指出，赖汤圆食品厂此次推出的预制菜和爆浆糍粑系列，不仅体现了企业在食品创新方面的实力，也展示了四川美食文化的魅力。随着消费者对于方便快捷、口感丰富的美食需求不断增加，预制菜和创意小吃市场将迎来更广阔的发展空间。
在良之隆展会上，赖汤圆食品厂还通过现场烹饪演示和品鉴活动，让参观者亲身感受到了四川美食的魅力。许多餐厅经营者纷纷表示，这些预制菜和爆浆糍粑不仅口感地道，而且方便快捷，非常适合餐厅降本增效的原则。
随着预制菜和创意小吃市场的不断发展壮大，我们有理由相信，赖汤圆食品厂将以其独特的创新力和品质保障，在这个领域取得更加辉煌的成就。
展望未来，赖汤圆食品厂也将继续深耕食品创新领域，不断提升产品的品质和口感，为客户和消费者带来更多美味佳肴。同时，他们也将积极拓展市场渠道，与更多合作伙伴携手共进，共同推动四川美食文化的繁荣发展。
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