“首店经济”在近两年备受追捧，成为各商家品牌运营的“流量密码”。作为首店经济浪潮中的创新实践，海底捞旗下“焰请烤肉铺子”近日以城市首店矩阵形式落子广州，率先入驻白云区五号停机坪商圈，随后佳兆业广场店、颐高数码广场店两店将相继亮相，形成"三店齐开"的首店集群效应。
自2024年上半年，海底捞宣布推出“红石榴计划”以来，孵化新品牌的脚步在逐步加快。2024年8月底，海底捞焰请烤肉铺子在杭州开出首店，门店主打牛肉产品，并搭配猪肉、羊肉、海鲜等丰富且创新的食材，开业后便受到了顾客的青睐。
此次，焰请烤肉铺子以城市首店矩阵形式在广州开设了集"白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务"于一体的复合型首店模式。这种业态跨界、场景创新和时段延展的三重突破，开业即引爆全城打卡潮，成为广府消费新地标。
焰请烤肉铺子门店装修以轻奢质感为主题，黑色主调与暖黄灯光相互碰撞，既高端又充满活力。在菜品方面，依托海底捞供应链全球集采的优势，焰请团队在产品设计和食材品控上下足了功夫。其中颇受消费者欢迎的“吃起来有奶香味的”谷饲牛肉食材，是团队在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴后精挑细选而来。据焰请品牌运营负责人表示，在产品设计阶段，仅牛肉选品的费用就接近百万元。除谷饲牛肉之外，焰请还推出了多款门店招牌菜，如绝代双椒肥牛、焰请秘制瘦肉、四味风干肠、芝士焗红薯等。店内还设有自助小料台，生菜、泡菜、酱黄瓜不限量供应，并提供十余种口味丰富的干碟及蘸料。
目前，焰请广州店的营业时间为10:00-3:00。为了迎合消费者多样化的夜生活需求，晚上8点之后，门店氛围焕然一新，不仅有川剧变脸表演，还有调酒师炫技。21:00后，门店开启鸡尾酒买一送一活动，搭配无酒精特饮选项，吸引年轻群体举杯畅饮。
海底捞表示，继广州后，将加速焰请烤肉铺子在全国布局，打破传统餐边界，通过创新为都市人的夜生活增添一抹色彩。
