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警惕!江苏:一碗大蒜炒咸肉撂倒夫妻二人 罪魁祸首竟是它

警惕!江苏:一碗大蒜炒咸肉撂倒夫妻二人 罪魁祸首竟是它
2020-12-07 11:11:54 来源:河南交通广播

江苏镇江扬中

一对中年夫妻午饭

吃了一碗大蒜炒咸肉

陆续出现呼吸困难等症状!

12月4日下午3点半,刘某夫妻二人在用过午饭后,陆续出现呼吸困难、头晕、心慌、恶心呕吐等症状,急忙赶赴扬中市人民医院急诊科治疗。接诊医生陶金见二人面色苍白,口唇、四肢发紫,检测血氧饱和度均只有 90(正常值 95 到 100),初步诊断为中毒,立即安排吸氧,监测生命体征,完善各项检查。

医生询问病史后得知,刘某妻子几日前在网上购买了两斤食用代替亚硝酸钠,在没有仔细阅读腌制食品用法比例的情况下,用掉了半斤食用代替亚硝酸钠腌制了8公斤猪肉。而根据使用说明,每公斤肉只可添加2-5克。

4日中午11点半左右,她烹制了一碗大蒜炒咸肉,吃完午饭后丈夫去单位上班,妻子在家午睡。下午2点左右,两人均出现了相似的不适症状,感觉情况不妙,急忙赶赴医院救治。经诊断,刘某夫妻二人均为亚硝酸盐中毒。

陶金介绍,亚硝酸盐能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能,致使中枢神经等组织缺氧。通常情况下,人体摄入 0.2 克到 0.5 克亚硝酸盐,就会引起中毒,摄入量超过 3 克即可致人死亡。

医生提醒:

腌制肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐要从正规渠道购买、用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加。

另外,平时这几种情况也会引发亚硝酸盐中毒:如食用在高温下长时间存放的剩菜;食用腐烂的蔬菜;进食大量刚腌制蔬菜;错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

如果一旦发生中毒症状,要立即用手指、筷子等刺激咽部进行催吐,并及时到医院救治。

(来源:现代快报+/ZAKER南京)

(责任编辑:耿倩)