据日本时事通讯社报道，日本政府在6月8日举行的内阁会议上通过了2021年《环境·循环型社会·生物多样性白皮书》。去年10月，日本首相菅义伟发布了将在2050年之前达成温室气体零排放的目标，并强调改变生活方式对实现脱碳社会的必要性。由于“替代肉”在生产过程中的二氧化碳排放量很少，因此首次作为“食物来源的一个选项”被白皮书提及。

白皮书指出：“食物的生产、加工直至废弃过程中的二氧化碳排放量都会给环境增加负担。”尤其是针对肉类产品称：“不仅饲料的生产、运输过程中会排放二氧化碳，家畜消化系统所产生的甲烷也是大量温室气体的源头。”

此外，白皮书还介绍说，最近有越来越多的餐饮店和便利店开始提供以“替代肉”为原料的商品，并提出“非常期待看上去、吃上去都接近肉类的替代食材走入百姓生活。”（编译：许文金 审稿：陈建军）