法治日报全媒体记者 张雪泓 通讯员 潘若莼

北京市中小学本周已正式开学。为确保广大师生就餐安全，近日，通州区市场监管局对春季开学校园（幼儿园）食品安全开展专项检查，对学校食堂及校园周边餐饮单位进货来源、储存条件、食品加工过程、制作环境以及餐具清洗消毒进行全方位检查。

图为执法人员对留样进行检查。

2月23日上午10时，执法人员来到了通州区潞河中学。在食堂后厨，厨师们正在为师生们制作午餐。执法人员检查了食堂承包商的经营资质，对所有食堂工作人员的健康证明进行了逐一核验。执法人员看到，留样柜里，48小时内制作的食品已全部按照要求留样，每份留样样品都大于125g，食堂留样记录齐全。在食品原料库房，执法人员向食堂负责人索要了近期食品原料的进货票据，确保所有食品原料来源正规可追溯。

随后，执法人员对食堂冰柜温度进行了测量，叮嘱食堂工作人员食品添加剂要严格按规定“专人专柜”储存，已经打开包装的食品一定要再次封口后才能放入冰柜。在食品加工间，执法人员重点检查了食品加工环境卫生、设施设备的使用、清洗消毒以及加工操作的规范，要求食堂务必严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求，规范食品加工制作行为，烹饪食品时要烧熟煮透，要定期对设施设备进行消毒，防止生熟食品交叉污染。

当天，通州市场监管局还委托质量检测机构对该食堂的食品原料和餐具清洗消毒进行了抽检。

通州区市场监管局餐饮科工作人员彭琼婧告诉记者，食品安全无小事，每年春秋开学季，执法人员都会对校园内及周边的餐饮单位开展食品安全专项检查。同时，还会对校园周边200米内的餐饮单位进行全面检查，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

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