为切实做好农村集体聚餐管理工作，进一步保障农村集体聚餐食品安全。近期，汝南县市场监督管理局各乡镇市场监管所相继举办农村集体聚餐厨师食品安全培训班，全县各乡镇农村集体聚餐流动厨师代表320人参加了培训。各村食品安全协管员和备案登记乡村厨师参加培训。

培训期间，县市场监管局党组成员、食品安全总监及各乡镇（街道）市场监管所长结合农村集体聚餐实际，对《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》、农村厨师应具备的食品安全常识、农村自办宴席申报备案相关表格规范填写、食源性疾病与突发食物中毒应急处置等内容进行了全面的讲解。要求各乡村厨师在实际工作中要严格按照培训要求，落实操作规范；严管个人卫生，按时办理健康证；严把食品原料采购，注意食材贮存方式；严抓餐具清洗消毒，保证场所清洁安全，预防集体食物中毒事件发生。

培训会后，对乡村厨师开展了食品安全知识现场考核，向参培厨师颁发了结业证书。

通过培训，进一步增强了农村集体聚餐厨师食品安全风险防范意识，对推进农村集体聚餐规范化，保障农村群众饮食安全起到了积极作用。下一步，汝南县市场监管局将在全县各乡镇陆续开展农村集体聚餐食品安全全覆盖培训，为农村食品安全加上“安全阀”。（吴国华 李继方 朱晓吾）

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