为进一步强化辖区重点场所食品安全监管，切实保障“一老一小”群体饮食安全，近日，驻马店市驿城区朱古洞乡配合区市场监督管理局，组织乡市场监督管理所执法人员对辖区内学校食堂、敬老院食堂开展食品安全专项检查，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线。
检查中，执法人员以食品安全责任落实、操作规范执行、风险防控能力为重点，深入学校及敬老院后厨操作间、食品储存间、用餐区等区域，对从业人员健康管理、食品原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、食品加工流程、留样制度落实及“三防”设施配备等情况进行全面排查。同时，通过现场查阅台账、询问管理人员等方式，督促相关单位严格落实食品安全主体责任，严把食材源头关、加工制作关和食品储存关，确保全流程规范操作、全链条风险可控。
针对检查中发现的部分管理薄弱环节，执法人员现场提出整改意见，并围绕《中华人民共和国食品安全法》等要求，对食堂管理人员及从业人员开展“点对点”指导，强调食品易腐变质的风险隐患，要求各单位强化日常自查自纠，定期开展食品安全培训，切实提升风险防范意识和应急处置能力。
此次专项检查以“监管+服务”双向发力，进一步压实了校园及养老机构的食品安全主体责任。下一步，朱古洞乡将持续聚焦重点领域、重点环节，通过日常巡查与专项整治相结合的方式，推动食品安全监管常态化、长效化，全力守护群众“舌尖上的安全”。（晨曦 鲁琴）
