在大众眼中,白酒品评师是颇为神秘的职业,千杯不醉是大家对这个职业的惯常想象。然而,真正的品酒师并不嗜酒,他们的工作细腻、专业,通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味就能将酒的香型、产区、年份甚至是质量差都可以娓娓道来,可以称得上是“舌尖上的艺术家”。
近日,2024年广东省酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛(决赛)在广州从化举行。本次竞赛共有64位选手参加,经过裁判组的严格打分及大赛组委会的最后评定,广东顺德酒厂有限公司代表选手欧凯淇、陈尚雄荣获佳绩!
广东省酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛,是省内专业的白酒品酒师的竞技平台,考评分为理论和实操部分,今年的白酒品酒操作技能考评共八轮,包括辨别香型三轮、质量差品评五轮,全面考评品酒师的专业技术水平。经过两天的激烈竞赛,顺德酒厂研发中心的00后品酒师欧凯淇更是在64位参赛者中脱颖而出,荣获第一!
事实上,这不是顺德酒厂第一次省级竞赛中获得荣誉。在2014年、2016年、2018年、2024年多届的广东省白酒品酒师职业技能竞赛中,顺德酒厂代表选手李剑芬、黄茂、丘梓俊、欧凯淇均获得第一名的优异成绩,还有多位来自顺德酒厂的品酒师也在历届比赛中跻身前十,这不仅展现了个人的技术能力,更彰显了企业卓越的技术实力!
品酒是酒体设计的基础性工作,对于酒体研发人员来说,需要具备丰富的经验和专业知识,通过调动感官观色、闻香、尝味,再综合起来找风格,再进行后期的酒体设计。因此,企业拥有强大的“品酒师”团队,是酒品品质的保证。
广东顺德酒厂历经代代传承创新,培养了一批又一批优秀的品酒师团队,不止在省、市级竞赛中屡获佳绩,更拥有白酒国家评委、国家级露酒评委、国家级果酒评委等专业技术人员多名;公司目前拥有国内酿酒行业先进的实验室和工程技术研发中心,用实力代表粤酒品质,是广东省内最具实力的粤酒研发生产基地之一。
广东顺德酒厂起源于明末清初民间酿酒坊,历经逾百年的传承和创新,积淀了深厚的岭南酿造技艺和文化,是著名的“中华老字号”专业酿酒企业。
一直以来,顺德酒厂以“提高粤酒品位,酿就美好生活”为使命,以“缔造粤酒领航企业,锻造红荔百年品牌”为愿景,不仅注重酿酒、品酒人才的培养,同时秉持品质为先、匠心为先的精神来打造产品。提出“纯粮酿造”的理念,在岭南粮仓罗定打造红荔专属原粮产区,契合当今一代消费者喝品质好酒、喝纯粮酒的追求。
目前,顺德酒厂旗下有红荔红米酒、凤城液、凤城老酒、顺德特曲、红荔力酒等多系列产品。产品以其独特的风味赢得广大顾客的喜爱与青睐,并在各级评比中屡获殊荣,其中,红荔红米酒、凤城液均获“广东名酒”称号;尚品红荔红米酒获“青酌奖”白酒类新品、“粤樽奖”年度粤酒新锐产品、第十三届酒类质量检评交流会金奖等众多荣誉;红荔力酒获评“粤樽奖”年度粤酒新锐产品;凤城液酱香传奇30获“青酌奖”;红荔蛤力酒、人参蛤蚧枸杞熟地麦冬肉桂酒获养生酒界“奥斯卡奖”——欢伯奖。而顺德红米酒不仅获批为“中国地理标志保护产品”,其酿造技艺还入选了“非物质文化遗产”名录。
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