姜，是一种再平常不过的食材，中国人习惯了炒什么菜都先入姜爆炒。我们都知道平时做饭放点姜吃能暖身，但姜的作用远不止于此，它其实还是一味对身体多方有益的中药材。今天，谷医堂就带大家来扒一扒这背后的学问。
以姜入药的种类很多，我们平时说的姜在入药时一般专指生姜，除了生姜外，干姜、煨姜、炮姜、姜炭、姜皮、姜汁、姜叶均可入药。
生姜来源于姜科植物姜的新鲜根茎。解表散寒，可用于风寒感冒初期；温中止呕，有 “呕家圣药” 之称，能应对多种呕吐情况；温肺止咳，对风寒犯肺的咳嗽有效；还可解鱼蟹及某些药物之毒。
干姜来源于姜科植物姜的干燥根茎，冬季采挖后除去须根和泥沙，晒干或低温干燥制成。温中散寒之力较强，主要针对脾胃虚寒证；能回阳通脉，常与附子搭配用于亡阳证； 还可温肺化饮，治疗寒饮伏肺的咳嗽气喘。
煨姜通常是将生姜用湿纸或面糊包裹，置火灰中或热锅中煨制而成。侧重于温中止泻，对于脾胃虚寒导致的腹泻，有较好的治疗作用，还能和中降逆，缓解脾胃不和引起的恶心、呕吐等症状。
炮姜是取干姜，照烫法炒至鼓起，表面棕褐色而成。以温经止血为主，适用于虚寒性出血，尤其是脾不统血所致的吐血、便血等；也有温中止痛的作用，可缓解脾胃虚寒之腹痛。
姜炭是将干姜或生姜炒至表面黑色、内部棕褐色、质地酥脆而成。止血作用更强，多用于各种虚寒性出血证，尤其对于崩漏下血等较为严重的出血情况，有较好的止血效果，还能温经散寒，对寒凝所致的疼痛也有一定缓解作用。
姜皮来源于为姜科植物姜的根茎的外皮。有利水消肿的作用，主要用于治疗水肿，尤其是风水水肿，可与桑白皮、陈皮等配伍，起到行水消肿的效果。
姜汁即将生姜洗净后打烂，绞取其汁。功效与生姜相似，但偏于开痰止呕，对于痰饮阻滞、胃气上逆导致的呕吐、恶心等，效果较好，还可用于中风痰迷、惊厥等病症的急救。
姜叶，有发汗解表、温中散寒、止痛的作用，可用于治疗风寒感冒引起的头痛、身痛，以及胃寒疼痛等，还具有一定的解毒作用，对某些食物中毒有一定的缓解效果。
谷医堂提醒您，虽然用姜入药功效甚多，但用量要根据医生建议和具体病情来确定，选药材要从官方、正规的渠道获取。谷医堂九年来一直积极探索药食同源发展方向，携手名医团队，联合湖南省中医药研究院打造了“谷方益元”药食同源膏滋系列产品，截至目前共自主研发药食同源类产品达 170余款。在选材上，谷医堂严格按照国家药典标准、省炮制规范标准精选原料药材，坚持“更道地”、“更安全”、“更有效”的3大选材原则，从源头把控品质，对药食同源养生方向感兴趣的朋友可以放心选择！
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