在智慧食堂建设进程中,食品安全始终是管理的核心底线。传统留样管理长期面临“人工操作效率低、重量管控不精准、追溯链条难闭环”等痛点:留样人员需手动记录菜品信息、称重数据,易因疏忽导致留样重量不达标(食品安全标准要求≥125g);纸质台账归档繁琐,监管抽查时数据调取费时费力;留样责任追溯也因信息碎片化而难以快速定位。乐牛智慧食堂针对行业需求,推出智能留样仪(型号:LYC-02-116),以数智科技重构留样管理全流程,为食安监管提供硬核支撑。
一、设备简介:集成AI与物联网的留样管理专家
乐牛智能留样仪是专为食堂场景研发的一体化智能设备,集成活体人脸识别、AI菜品识别、精准称重、自动拍照、数据上传、标签打印六大核心功能。设备采用工业级硬件设计,11.6英寸多点触控屏搭配800万像素高清摄像头,实现“登录-识别-称重-留样-记录”全链路智能化操作,让留样管理从“人力主导”迈向“数据驱动”。
二、核心功能:精准管控,筑牢食安第一道防线
1.智慧留样管控:重量达标才放行,数据实时可追溯
设备内置留样重量强管控逻辑:当菜品留样重量未达到食品安全标准(125g)时,系统自动锁定打印功能,直至重量达标方可生成留样凭据。同时,留样操作瞬间同步拍照存档,菜品名称、留样重量、操作人员、时间戳等信息自动绑定,数据实时上传至智慧食堂管理平台,形成可追溯的电子台账,监管抽查时支持秒级调取,让食安责任“有迹可查、有据可依”。
2.AI赋能识别:千款菜品秒识别,人力成本减负
依托乐牛自研的AI菜品识别技术,设备内置超2000种常规菜品库,红外双目摄像头可自动检测样品并智能识别菜品名称,无需提前录入即可完成“档口菜、特色菜、时令菜”的精准匹配。搭配活体人脸识别模块,留样人员“刷脸登录”即可启动设备,1秒完成身份验证,杜绝传统账号共用导致的责任混淆问题,让留样操作更高效、更规范。
3.精准称重与信息一体化:2g精度保障,凭据即时可得
称重模块采用高精度传感器,最大量程20kg且精确到2g,满足食堂大体量留样需求;11.6英寸电容触摸屏实时显示菜品信息、重量数据、留样人、有效期等,操作完成后内置标签打印机自动吐出凭据,内容涵盖“菜品名称、档口、餐次、留样量、留样人、有效期、留样时间”七大核心要素,杜绝人工记录错漏。设备还支持扩展USB、RJ45接口,可无缝对接食堂现有管理系统,实现数据互联互通。
三、应用价值:降本增效,助力食堂管理提档升级
1.管理提效:替代90%人工操作,错误率降至0
通过AI识别、自动称重、智能打印,设备可替代传统“人工称重、手动记录、台账归档”等环节,单次留样信息登记操作时间从3-5分钟压缩至20秒内,且彻底规避人工录入导致的重量不足、菜品错误、信息缺失等问题,让留样管理真正实现“零误差、高效率”。
2.监管合规:对标食安标准,迎检更从容
严格遵循“留样重量≥125g”食品安全规范,电子台账支持同步监管平台,支持按时间、菜品、档口等多维度检索,监管抽查时可快速调取数据,大幅提升食堂食安管理水平,降低合规风险。
3.决策赋能:数据可视化,运营更精准
留样数据上传至乐牛智慧食堂大数据中心后,可帮助管理者精准掌握食堂食安状况,为食材采购、菜单优化、风险预警提供数据支撑,推动食堂从“经验管理”向“数据决策”转型。
乐牛智能留样仪以“精准管控、AI减负、数据闭环”为核心优势,直击传统留样管理的痛点,为智慧食堂构建起坚实的食安防火墙。无论是高校食堂、企业园区,还是政府机关、医疗机构,设备均可高效适配场景需求,是筑牢食品安全底线、提升食堂管理数智化水平的优选装备。选择乐牛智能留样仪,让食安管理更省心、更合规、更智慧!
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。
标签：
