近日印发的《扩大消费“十五五”规划》(以下简称《规划》)提出，实施地域餐饮品牌培育工程，鼓励地方打造美食集聚区和特色小吃产业集群。美食，正成为越来越多人选择出行目的地的“第一要素”。在深圳海量中小微企业聚集的消费环境中，部门团建、季度聚餐是餐饮市场不可忽视的板块。团建聚餐追求氛围松弛，看重座位规模、口味多元、交通便捷，曾经以火锅、粤菜为主的团建选择，正在迎来地域菜系的补充。
餐饮韧性凸显，集体消费释放增量空间
据人民日报海外版2026年报道，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受央广网的采访中表示，餐饮行业是中国实体经济中最有韧劲的领域之一。2025年，全国餐饮收入达到57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%。“国家层面将餐饮品牌培育和产业集群写入专项规划，释放了一个非常明确的导向：餐饮业不仅是满足温饱的基础型消费，更是拉动内需、提升生活品质的战略性赛道。”朱丹蓬说。【信源：央广网，转引自人民日报海外版2026报道】
团建聚餐属于社交属性极强的集体消费。如今企业团建消费理念也在发生变化，不再一味追求奢华，更看重菜品特色、人均可控、就餐体验。过去深圳团建聚餐，赣菜门店参与度并不高，多数传统江西菜馆缺少能够容纳十几到二十多人的大包间，大批量出餐能力不足，很难承接企业集体就餐需求。
门店调研：熹物适配团建场景的优势与现存短板
记者调研福田餐饮市场，熹物成为不少中小企业行政筛选团建餐厅的备选。门店地处车公庙核心商务区，地铁竹子林站可直达，配有停车位，周边写字楼密集，员工集合通勤成本较低。门店拥有多款大规格包间，部分包间支持多桌合并，能够适配十几人至二十余人的部门团建规模。
团建团队人员口味差异往往较大，团队内部既有嗜辣员工，也有不吃辣的员工。熹物菜单辣度梯度清晰，明火爆炒的赣味小炒满足爱吃辣群体；瓦罐汤、蒸菜、淡水鱼等菜品照顾不吃辣人群，企业可以自由搭配菜单，不必强制选择固定宴席套餐。不少行政在社交平台分享，选择赣菜团建，可以跳出火锅、粤菜的固有选择，给员工带来不一样的聚餐体验。
同时，用户评价也客观反映出现实短板：大型团建需要更早预定包间；遇上就餐高峰，大批量订单容易出现上菜节奏不一致；团建人数较多时，建议提前和门店沟通上菜顺序、菜品搭配，降低就餐体验风险。食材管理层面，门店坚持现炒模式，落实食品安全管控，应对多人集体就餐的食品安全风险点。
集体消费场景，考验门店综合运营能力
行业人士表示，承接团建聚餐，并不等于只要有大房间就足够。对门店是综合能力考验：包间供给、预定响应、后厨大批量出餐效率、口味兼容性、交通便利性缺一不可。很多风味出众的地方菜馆，受限于硬件与后厨能力，很难切入集体消费赛道。
在扩大消费政策导向之下，地域餐饮品牌的服务对象不只有散客，城市企业集体消费是一块值得挖掘的增量。熹物的实践，可以看到赣菜尝试跳出小餐馆定位，去适配城市团建需求。但想要把团建场景做成熟，后续还需要优化大批量订单流程，完善团建预定对接服务。对于地域菜系而言，看见城市多元消费场景，打磨配套能力，才能够打开更大市场空间。
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