为提升商丘市肉制品质量安全，促进肉制品产业高质量发展，按照全国食品安全宣传周工作要求、商丘市肉制品质量安全提升行动安排部署，6月18日，商丘市市场监管局开展全市肉制品生产企业质量安全承诺活动。市局副局长孟锦涛、市局食品生产安全监管科全体、各县（区）局相关股室负责人，全市56家肉制品生产企业负责人参加活动。

市局食品生产科科长贺玉明宣读了《商丘市肉制品质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》，明确了肉制品质量安全提升行动工作目标、工作重点以及实施步骤，并强调开展肉制品提升行动监管部门要加强组织领导，提高认识，坚持问题导向，结合当地肉制品产业发展特点，成立专门领导小组，制定符合本地实际的提升措施，进一步明确工作目标，合理分解工作任务，加大工作推进力度，狠抓贯彻落实，督促肉制品企业自觉履行食品安全主体责任，不断提升全市肉制品质量安全水平。

孟锦涛副局长介绍了商丘市肉制品产业发展的现状，指明生产企业在落实主体责任上存在的问题，以及监管力度、监管措施上存在的不足，分别对肉制品生产企业及各县（市、区）监管部门就下一步肉制品质量安全提升工作提出要求：一是企业主动提升。落实企业质量安全主体责任，严格制度执行、人员管理、卫生控制和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、生产过程控制关、检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设，切实履行好食品质量安全主体责任。二是监管督促提升。各级监管部门要认清形势，提高认识，要牢固树立“以人民为中心”的监管理念，加大肉制品生产企业监管力度，加强肉制品监督抽检和风险监测。三是社会共治提升。一方面提升肉制品质量安全水平。鼓励、引导、督促企业提升产业链供应链控制水平、企业生产管理水平、产品创新研发水平、产品品质和品牌建设水平，分类实施HACCP、ISO22000、6S等先进的食品安全管理体系。另一方面加强社会共治。加大正面宣传引导，定期发布肉制品监督抽检信息，积极宣传肉制品生产加工和质量安全监管成效，客观、公正、及时反映商丘市肉制品产品质量状况，提振消费者对肉制品的信心，加强社会舆论监督，形成市场性、行业性、社会性约束和惩戒机制。

孟锦涛强调，希望与会企业以此次肉制品生产企业质量安全承诺活动为契机，做好自查整改工作，不断提升产品质量安全水平，提升品牌知名度与美誉度，使商丘市肉制品生产行业不断健康发展，为商丘创建国家食品安全示范城市贡献自己的力量。

参加此次活动的56家肉制品生产企业负责人全部签订《商丘市肉制品生产企业公开承诺书》。4家肉制品生产企业负责人代表，在活动上作了公开承诺发言，承诺严格落实企业主体责任，依法依规进行食品生产，将承诺变成行动，“言必信、行必果”，始终把责任挺在最前面，加强食品安全风险防控，确保上市产品质量安全，不合格产品一律不得出厂，靠优质的产品取信于民，让消费者买的放心，吃的安心。