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“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

2019-06-11 12:35:04  来源:中华网河南   

从去年盛夏开始,解家老家河南菜联合井田传媒启动了为期一年的解家杯·河南民间拿手菜争霸赛系列活动,从豫北、豫西再到豫南、豫东,解家杯大赛连续走进新乡、安阳、焦作、洛阳、三门峡、漯河、周口、信阳等地市,通过争霸赛比拼形式,挖掘地方特色食材、寻找民间拿手好菜。

从去年夏天到今年夏天,为期一年的解家杯·河南民间拿手菜争霸赛地市选拔赛事将在商丘完美收官,7月份将在郑州迎来大赛总决赛。

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

6月10日下午,“解家杯”·河南民间拿手菜争霸赛地市比赛最后一站走进商丘,经过层层选拔,最终20名选手进入现场比拼,20名选手分为5组进行比赛,经过近3个小时激烈比拼,最终选手王清海凭借归德脆皮肠夺冠,选手崔卫国的商丘水激馍、孙凯的孜然烤猪蹄获得二等奖,其他六名选手获得三等奖。

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

根据争霸赛规则,分站前三名选手可直接晋级今年7月在郑州举办的大赛总决赛,届时各地市入围选手将通过技艺比拼,角逐争霸赛年度总冠军。

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

开场环节,河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普表示,为期一年的“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛活动组织的非常成功,在省内引起广泛关注,通过走进地市、深挖民间菜文化,扩大了地市交流、行业交流,推动我省民间菜文化发展。

“商丘是中国历史文化名城,烹饪文化汇古今于一炉,地方特色各类名吃有千余种之多。解家杯地市选拔赛收官赛事放在商丘举办非常有意义,希望以此次比赛为契机,让更多人了解商丘,爱上老家菜文化,也希望工作人员再接再厉推动7月份大赛总决赛圆满成功。”

商丘市餐饮与饭店行业协会会长李福文首先肯定了商丘站比赛重要意义,同时表示此次活动可谓商丘特色与民间菜文化的深度融合碰撞,为更多人提供了认识商丘的新视角。

“商丘是‘三商之源,华商之都’三商鼻祖王亥、厨祖伊尹、钻木取火燧人氏皆诞生于商丘,厨祖伊尹为中国烹饪调味大师被尊称为厨圣,燧人氏钻木取火引领中国烹饪进入熟食时代,这一切造就了商丘深厚烹饪文化积淀。今天解家杯地市收官赛事放在商丘举办可谓非常应景,也希望更多人通过老家菜文化了解商丘,爱上商丘。”

据现场工作人员介绍,由于活动形式新颖,此次比赛得到商丘厨师积极参与,可谓是商丘美食、厨师的一次集中盘点与“大练兵”。

虽是一场地市比赛,但有很多国家级评委参与其中,此次比赛评委有:河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普,商丘市餐饮与饭店行业协会常务副会长 李政亮,商丘市餐饮与饭店行业协会常务副会长朱良亭,解家老家河南菜行政总厨王学斌,解家老家河南菜中央厨房负责人顾三峰。

据评委会工作人员介绍,此次比赛除了民间厨师之外,还有很多当地品牌餐企参与其中,不同年龄段、不同地区选手的参赛,为比赛带来很多亮点。

冠军奖作品——归德脆皮肠

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二等奖作品——商丘水激馍、孜然烤猪蹄

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优秀奖作品

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据了解,参赛的20名选手共分为5组,每组比赛用时30分钟,菜品评分主要从色、香、味、形、器、选材、菜品文化7个方面进行综合考评,其中作品的地方代表性及所选用的地道食材,成为重要评分依据。历时近3个小时后,全部选手比赛完毕,根据现场评委公平、公正打分,最终选手王清海凭借归德脆皮肠夺冠,选手崔卫国的商丘水激馍、孙凯的孜然烤猪蹄获得二等奖,其他六名选手获得三等奖。

作为此次冠军菜品——归德脆皮肠得到了评委一致认可,高票夺冠。

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

可以看到,此次商丘赛区比赛中,选手们展示出高超的技艺水平与广泛的选材理念,当地地道食材经过选手们精妙烹饪与搭配,成为各色美食呈现出来,受到现场嘉宾一致点赞。

“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛走进商丘,归德脆皮肠夺冠!省内地市比赛完美收官!

“用地道老家食材烹饪地道老家河南菜是我们的理念,也是‘解家杯’争霸赛重要的评分依据,我们鼓励选手通过老家地道食材与传统烹饪技法的结合,打造优秀作品,赢得好的名次。目的就是通过地市比赛,充分寻找河南特色食材,挖掘民间拿手好菜,将最地道、最有价值的老家河南菜优选出来,推荐给大众消费者。”大赛主办方解家老家河南菜品牌创始人解忠杰说到。

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据解家老家河南菜品牌创始人解忠杰介绍,解家一直精选地道食材,打造具有感情属性的河南美食,把独特的味道、独特的河南文化积淀作为主攻方向。

“未来,解家还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍‘来自河南民间的拿手好菜’。”

此外,活动还得到了联合利华、东古调味、仰韶酒业、豆状元天然豆腐、黄掌柜石磨香油等供应商的大力支持。

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据组委会工作人员介绍,截止目前,解家杯·河南民间拿手菜争霸赛地市选拔赛比赛已经全部结束,通过9场地市比赛全面覆盖豫北、豫西、豫南、豫东各地市厨师,各地市比赛前三名选手将直接晋级大赛总决赛。7月份大赛总决赛将在郑州举办,届时将共同见证民间厨神的诞生。

究竟哪些菜品最能代表河南老家菜特色,哪些选手将成为民间厨神,7月份大赛总决赛我们共同见证。

(责任编辑:胡彦清)
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