3月22日，央视新闻频道《朝闻天下》以“七成校园食堂今年将‘明厨亮灶’”为题，报道了商丘市实验小学学生食堂推行“明厨亮灶”，打造“互联网+透明厨房”的创新做法。这是继农村集体聚餐“六位一体”食品安全管理模式被人民日报专题报道以来，商丘市食品安全工作成效又一次被中央媒体关注。

“小食堂”关乎“大民生”。在日前召开的全国校园食品安全工作电视电话会议中，国务院食品安全办明确要求，2019年，全国七成校园食堂今年要实现“明厨亮灶”，而这种通过“直播”方式，实时监控学校食堂食品安全的新做法，其实在商丘早已全面推广普及。据了解，为有效解决校园食品安全这一极易引发社会舆论高度关注的热点、难点问题，自2013年起，商丘市食品药品监管部门在省食药监局和市委、市政府的大力支持下，在全市范围内全面部署开展了包括中小学校食堂在内的餐饮业“互联网+明厨亮灶”建设工程。制定实施方案，采取因地制宜、分类推进的原则，按照餐饮单位经营类别、学校食堂所在区域(城区、农村)逐步推动不同形式的明厨亮灶建设，重点推进学校食堂和大中型餐饮服务经营者开展“互联网+明厨亮灶”建设。同时，以“餐饮质量提升工程”为依托，与商丘市移动公司签订战略合作协议，联合开发“商丘互联网+明厨亮灶阳光食安平台”，在提高业务精准性和可操作性的同时，进一步降低用户网络资费，提高了餐饮服务经营者参与的积极性和主动性，为全市“互联网+明厨亮灶”工程建设工作注入了持续活力。为确保效果，该市还主动引入社会监督，邀请人大代表、政协委员、新闻媒体、学生代表等对学校食堂和社会餐饮单位明厨亮灶建设进行视察和评议。

据统计，截至目前，商丘全市16224家餐饮单位已全部施行“明厨亮灶”，明厨亮灶率达100%，其中采取视频监控的有2258家，采用“互联网+视频技术”的有656家。(张淑珍 李月超)