“党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想，对食品安全工作作出了一系列重大部署，为我们做好食品安全工作指明了前进方向、提供了根本遵循。”近日，睢县县委书记吴海燕在接受专访时说，睢县严格落实“四个最严”“四有两责”要求，全面加强和改进食品安全工作，着力构建责任、监管、追溯、检测、诚信“五大体系”，全县食品安全工作取得良好成效。睢县先后被评为全国粮食生产大县、全国生猪调出大县、上海市市外蔬菜主供应基地，2019年成功创建省食品安全示范县。

构建权责清晰的责任体系。睢县始终把抓好食品安全工作作为党委、政府的重大政治责任，落实最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责要求，深入推进食品安全建设。出台了《关于健全食品安全责任制加强食品安全工作的若干措施》等，细化食品安全责任，建立了党政同责、一岗双责、层层负责的责任体系。把食品安全工作纳入县委、县政府重要议事日程，县委主要领导发挥表率作用，既挂帅又出征，经常开展督导检查，有力地推动了各项工作的落实。加强食品安全工作督查考核，把考评结果纳入各乡镇各部门领导班子和领导干部综合考核评价体系，逐级签订食品安全工作责任书，凡是对食品安全工作不重视、不履责导致食品安全重大事故的，一律“一票否决”并严肃追责。

构建专业完备的监管体系。做好食品安全工作，基层基础薄弱是重点难点问题。吴海燕说，睢县持续加大人、财、物投入，不断补齐短板，完善工作机制，强化保障供给，夯实监管基础。2019年3月挂牌成立睢县市场监督管理局，同时加挂睢县人民政府食品安全委员会办公室牌子，在全县20个乡镇市场监督管理所高标准配备了执法车辆、执法装备、办公设施等，在全县545个行政村成立了食品安全领导小组，配备了信息员、协管员，打通监管“最后一公里”，健全了县、乡、村三级监管队伍，健全了“定人、定格、定岗”工作体系，构建了食品安全“横到边、纵到底”的网格化监管格局。

构建从头到尾的追溯体系。睢县深入贯彻落实习近平总书记“加强从‘农田到餐桌’全过程食品安全工作”重要指示精神，积极运用“互联网+”、大数据等信息技术，通过建立食品安全电子监管平台、QQ监管群，加强食品安全电子管理，在食品二维码识别系统基础上，对全县食品生产、流通、餐饮等环节监管对象建立电子监管档案，录入电子管理系统，实现执法监管、企业商品资质查询、信用评价、风险预警等服务，构建食品安全监管“一道门、全覆盖、标准化”的安全可追溯体系，有效破解食品、食用农产品来源不知、去向不晓、质量不明等问题，切实做到了源头可控、去向可溯、问题可查、责任可追，有效保障了食品安全。推进“互联网+明厨亮灶”建设，城区中小学校食堂覆盖率100%。

构建高效快速的检测体系。睢县近年来投入700多万元，全面提升食品检测水平，建成了以县食品药品检验检测中心、20个乡镇监管所食品快检室、农贸市场及大型超市快检室为主的检测平台，打造了“点线面”相结合的一体化检验检测网。坚持“环节、企业、品种、项目”四个全覆盖的原则，从县城到乡镇再到村庄，开展“双随机”抽查、重点检查、飞行检查，深入百姓食品消费的各个角落，加大食品安全抽检频次、样本密度，确保食品加工安全可靠。2020年共抽检各类食品1380余批次，合格率达99.3%。

构建自律守信的诚信体系。食品生产经营者是食品安全第一责任人，睢县充分发挥食品生产经营企业主体作用，大力建设诚信体系，不断增强生产经营者的责任意识、诚信意识、自律意识。出台了《睢县食品安全诚信管理制度》《睢县诚信建设“红黑榜”发布制度》等，将全县各类食品经营企业信息全部纳入“国家企业信用信息公示系统”，统一归集、记录并予以公示，形成了从查实到处置再到见光的完整链条，倒逼企业遵纪守法、诚信经营。截至目前，办理各类食品违法案件373起，整改索证索票、进销台账不齐全、未按规定要求销售食品等问题隐患615个，下达责令整改书589份。

“食品安全与人民群众的生命健康息息相关，是一项长期艰巨的民生工程。”吴海燕表示，睢县县委、县政府将始终牢记习近平总书记“四个最严”的要求，以创建国家食品安全示范城市为契机，广泛凝聚创建合力，全面织密织牢食品安全“防护网”，全力守护好人民群众舌尖上的安全。