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“豫见美食·香约商丘” 商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动启动

“豫见美食·香约商丘” 商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动启动
2021-12-24 19:28:49 来源:中华网河南
 

12月24日,“豫见美食 香约商丘”商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动举行启动仪式,商丘市委常委、宣传部长王全周,市商务局、市文化广电和旅游局、商丘广播电视台、市餐饮与饭店行业协会、市酒店饮食业商会等有关部门和行业协会负责人参加启动仪式。

“豫见美食·香约商丘” 商丘十大“名吃、名厨、名菜”评比活动启动

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上午十点半,王全周敲响金锣,宣布活动启动:“我宣布,‘豫见美食 香约商丘’商丘‘名吃、名厨、名菜’评比活动启动!”

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随后,现场的嘉宾和市民代表来到菜品展示区,品尝部分厨师代表的拿手菜品。

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这次活动由中共商丘市委宣传部、中共商丘市委网信办、商丘市总工会、商丘市商务局、商丘市文化广电和旅游局主办,商丘广播电视台、商丘市餐饮与饭店行业协会、商丘市酒店饮食业商会承办,商丘市人力资源和社会保障局、商丘市大数据管理局、商丘市市场监督管理局协办,中央广播电视总台《中国味道》栏目和河南电视台《香香美食》栏目特别支持,旨在通过活动进一步广泛弘扬中华厨祖伊尹优秀饮食文化,推动“人人持证、技能河南”建设商丘新高地,着力培养从业人员专注专业的餐饮职业技能、精益求精的工匠精神,宣传、发掘、推介商丘特色美食,重塑商丘餐饮文化品牌和文旅网红美食品牌,鼓励餐饮企业提升品牌意识、树立企业形象,打造百年老店,引领商丘市饮食业高质量发展。

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在活动现场,虽然只是菜品展示,厨师们也是拿出了看家本领。

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厨师姜宏历说,“这个鸽子是用十多种蔬菜榨成汁水之后腌制的乳鸽,腌制好之后用风吹干表皮,挂脆皮浆,然后反复操作的一个过程。这道菜是在传统做法的基础上进行改进、创新,属于创新菜。”

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煎烧黄河大鲤鱼、豫东水激馍、大有丰腐乳虎皮肉、妙龄汁水脆皮乳鸽等一道道传统经典豫菜和创新菜品,让大家在一饱口福的同时也感叹着商丘的饮食文化。

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市民邢先生,“这类活动应该经常举行,让广大的市民都能看到商丘的美食,促进美食文化。我们商丘从伊尹开始延续到现在,有很多美食文化,这样的活动有利于挖掘民间的美食文化,很好。”

市民谢女士,“这道汽泡虾球感觉一入口很香,还有些清爽的感觉。感觉多举行这样的比赛,发扬美食文化,促进商丘饮食业的发展。”

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河南电视台《香香美食》栏目制片人香香在致辞中大赞商丘美食,“在我们外地吃货的眼中,商丘是多味儿的,它是早上常吃的水煎包,是招待贵宾时的糟鱼,是和朋友小聚时在一起喝上两杯一定少不了的垛子羊肉、烧鸡,是无论离家多远多久都忘不掉的哨子汤杠子馍。每一个美食背后,都有着最动人的生活故事。”

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据了解,活动启动后,将采取部门、协会推荐和企业自愿报名,市民参与、网络投票和专家组评审等相结合的方式,评选出商丘十大名吃、名厨和名菜,并对获评单位和个人颁发证书和匾牌,同时在广播、电视、报纸、网络等媒体宣传推介。对符合国家、省、市非物质文化遗产申报条件的优先推荐申报,对评选活动组织有力、做出贡献的单位颁发优秀组织奖。(视频/戚晨曦 陈一卓 图/李恒 文/郭庆华)

 

(责任编辑:吴坤)

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