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40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

2019-03-07 09:07:16  来源:中华网河南   
 

近日,中央电视台新闻频道播出了一则名为《40天能长到2.5公斤专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养》的新闻专题报道,其中,中国农业大学罗云波教授、中国疾控中心权威专家何丽等专家学者,针对目前传播的谣言,向全国观众科普了白羽肉鸡这一重要的国民肉类品类,介绍了白羽肉鸡的真正生长原理。

作为全球鸡肉消费占比第三的国家,我国已成为名副其实的鸡肉消费大国。在我国居民肉鸡消费主要为白羽肉鸡和黄羽鸡两种,至2014年,全国白羽肉鸡出栏量约 45 亿羽,黄羽鸡 35 亿羽,白羽肉鸡占比 56%,已成为国内肉鸡消费市场的“半壁江山”,有着不可取代的地位。

随着白羽肉鸡食品越来越普遍,有关白羽鸡的各种议论,再次引起了社会各界的强烈反响。许多消费者对它有着不少疑问,白羽肉鸡为什么长得这么快,到底能不能吃,吃得安不安全,央视针对这些问题给出了解答。

不实传言

40天就能出栏的白羽鸡是激素催出来的?

真相:40天出栏属于正常生长过程

目前在中国乃至全世界都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况。激素价格昂贵,添加使用的技术要求复杂,而且添加使用激素在中国及世界上都是明令禁止的。更重要的是,国内外的研究同时表明,添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果,而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险。

目前国内饲养的白羽肉鸡,选用优良的肉鸡品种,配合优质饲料,科学的饲养管理,肉鸡40天出栏属于正常现象,根本不需要使用成本极高的激素。

不实传言

白羽鸡生长速度快,营养成分与土鸡不能相提并论?

真相:营养成分相差无几

有一种说法认为,白羽肉鸡浑身长的都是白色羽毛,并且40天就出栏,即便没有安全问题,其营养价值也没有办法与自家散养一百多天的老母鸡相提并论。

其实作为相同的物种,白羽鸡与黄羽鸡的营养成分基本相同,都属于对人体有益、营养丰富的肉材。其中最为主要的蛋白质含量都在17%-18%之间,差距微小。实际营养价值相差无几。

40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

玖兴农牧是一家建成了集饲料生产、种鸡繁育、雏鸡孵化、肉鸡养殖、屠宰加工、熟食加工、生物有机肥生产于一体完整产业链的现代化企业。

01饲料加工生产

玖兴的饲料生产严格执行GB13078饲料卫生标准,遵守《饲料和添加剂使用条例》等法律法规,绝对不添加任何激素和促生长抗生素。遵守饲料工业的相关法律法规,制定了质量手册、程序文件及作业指导书并严格实施。

玖兴将饲料的质量摆在极其重要的位置,注意控制霉菌毒素等的有害物质的含量,并根据肉鸡不同的生长阶段,合理调配全价日粮,确保肉鸡健康生长和生产性能的更好的发挥。研发团队不断研究用植物提取物、益生元、酶制剂等替抗。

02肉鸡饲养+农场管理

肉鸡养殖全期的防控,是食品质量安全追溯体系的基础。

对农场施行“六统一”管理,即统一鸡舍建设、统一供应雏鸡、统一供应饲料、统一供应兽药、统一技术服务、统一收购屠宰。

签订《饲养合同》与《养殖安全承诺书》,提供法律保障。

毛鸡出栏前由当地检疫部门实施检验检疫,出具动物检疫合格证明,使用经过消毒的车辆将毛鸡运送到屠宰加工厂。

化验室对每个饲养场出栏前毛鸡和宰后产品进行药物残留检测,确保健康无污染的合格鸡源进入屠宰加工厂。

40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

03食品生产加工

制定了管理体系文件包括管理手册、程序文件,食品安全前提方案【良好生产规范(GMP)、卫生标准操作规程(SSOP)】及HACCP计划及操作性前提方案、食品防护计划,检验标准操作规程SOP等作业指导书。

食品生产过程遵照体系文件执行,管理规范。

监督检查毛鸡接收、生产加工环境的卫生温度、关键点控制,灭蝇、灭虫灭鼠,产品储存、发货销售等环节做法与标准的符合性、有效性。

保留进货查验、生产过程控制、出厂检验等各环节记录。

40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

玖兴农牧企业使命:做安全食品,为百姓健康

40天能长到2.5公斤,专家释疑食用白羽肉鸡是否安全营养

玖兴鸡肉,让消费者放心的鸡、安心的鸡,在如今“三高”流行,减肥成风的今天,鸡肉具有蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低的“一高三低”的营养优势。每100克鸡肉含有19.3克的优质蛋白,脂肪仅9.7克,热量也只有167千卡,远远低于其他肉类。这种低脂肪高蛋白肉类将是餐桌的不二选择,预计到21世纪30年代,鸡肉将成为中国大众肉类膳食结构中的主流消费品。

作为在中国出栏量超过50%的肉鸡品种,“白半壁”不仅是炸鸡、烤鸡、香肠、鸡精的重要原料,更是进入了寻常百姓家,成为备受吃货宠爱的道道美食,流言止于智者,下次吃鸡的时候,你可以松口气了。

(责任编辑:胡彦清)
关键词:
2017年世界华人文明交流经典案例征集

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