在信阳市商城县东北部，距县城8公里处，有一个乡镇名曰“丰集”。在丰集镇，历来是家家户户都会制作板鸭，因而该镇又有“板鸭之乡”的美称。

“俺家这板鸭，肉质紧实、鲜香肥美。”一大早，在位于丰集镇339省道边的一家板鸭示范生产基地，老汉金荣光拿出制作好的板鸭，一边往竹竿上挂，一边自豪地说着，散养在青山绿水、稻田农庄的鸭子，个顶个的“纯生态”。来到屋内，除了晾晒的板鸭外，还有一排排的竹簸箕，里面放着鸭翅、鸭肫等。

检测板鸭晾晒程度

腌缸里取肉品

俗话说，鸭子全身都是宝。商城县丰集何氏板鸭厂一名负责人介绍，丰集板鸭分为板鸭和外五件，除此之外还有鸭毛，大毛、小毛可做高档羽毛球，绒毛用于生产羽绒被和羽绒服，就连废毛也能制成肥料。

离开何氏板鸭厂，来到镇街道，阳台、房顶、平地，处处能见晾晒板鸭的场景。到饭点时，空气里时时氤氲着板鸭香气。一名为“豫佑”的板鸭基地，香气尤为浓烈。初见基地负责人萧小佑，她正检测着板鸭晾晒的程度。“只有精细制鸭，才能让大家在餐桌上吃出‘幸福的味道’。”萧小佑笑说着。

晾晒外五件

房顶上的晒场

2017年，萧小佑带着对家乡传统技艺传承的情怀，创办了商城县小佑商贸有限公司。凭借成熟的制作、运营技巧，仅一年时间，她带着团队制作并销售板鸭10余万只，还荣登央视《乡土》栏目。27分钟的专辑片，让这个大山里飞出的“金凤凰”享誉全国市场。2019年以来，豫佑板鸭销售30余万只，为当地1000余户乡亲带来近1000万元经济收入。

“我的目标就是造福家乡一方!”坚定这一想法，公司推出“公司+农户+基地”的运作模式，结合本地实际，从饲养到制作都亲自指导参与，分时间分批次将鸭苗投放给当地贫困农户，保价收购农户饲养的稻田鸭，既确保质量、数量，又带动了一部分贫困户加快脱贫步伐。

摆放整齐

板鸭制作基地

每年冬至前后的丰集镇，人们或忙碌于街头巷尾买食材，或在家庭作坊中宰杀、拔毛、制作板鸭，或穿梭在一排排竹竿之间晾晒板鸭，成为一道道独特风景。据统计，丰集镇年产板鸭约45万只，外五件约9万斤，产值3000万元以上；鸭子的衍生品鸭毛交易的年产值在3000万元左右。（记者 周涛）