主料：草鱼500克、番茄酱30克、白糖10克、香醋5克、精盐5克

辅料：葱末3克、姜末5克、料酒3克、植物油50克、香油5克、胡椒粉5克、味精3克、生粉3克

制作流程：

1.草鱼洗净，去鳞去内脏;肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。

2.平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油备用。

3.另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁;将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。

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