在驻马店每个老饕的心中，小毛驴鲜卤驴肉火锅，绝对称得上是品尝驴肉饕餮盛宴的圣地。历经十五年的洗礼与沉淀，驻马店市小毛驴餐饮的环境、菜品和服务，不仅未随时间流逝而褪色，反而更加与时俱进，焕发新鲜活力。据了解，小毛驴鲜卤驴肉火锅团结店匠心打造的4D厨房，将于6月17日盛装亮相。

4D厨房盛装亮相 为食品安全保驾护航

俗话说，民以食为天，食以安为本。食品安全是老百姓关注的热点问题，是政府重点民生工作，更是餐饮经营者的“生命线”和“高压线”。河南小毛驴餐饮、金象城旗下各店一直以来非常重视食品安全工作，多次被省市消协评为食品安全和文明诚信企业。此次小毛驴匠心打造的4D厨房，也让消费者看到了其在食品安全上尽善尽美的决心。

据了解，疫情闭店期间，小毛驴餐饮在食品安全方面也不懈怠，旗下各店连续、坚持消毒59天。每天坚持‬‬通风一小时、坚持‬‬餐具120‬‬°高温消毒30分钟，坚持用84‬‬消毒液洒喷‬‬地面、清‬‬卫生间， 坚持用75%酒精‬‬对后厨消毒，真正做到了“经营可以停，食品安全管理一刻也不能停”。

疫情结束后，注重食品安全的小毛驴餐饮全面启动并推进4D厨房创建工作。“4D”即：整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。小毛驴餐饮通过开展市民进厨房活动，实行“明厨亮灶”工程，主动接受社会监督，将原料采购透明、厨房加工透明、食品留样透明、执法监督透明、公众评价透明和网上溯源透明，达到全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价，以体现企业对市民的郑重承诺。

小餐桌，大健康。为了让大家吃得更安心、放心，小毛驴餐饮连锁、旗下金象城各店还坚决执行“不新鲜、全免单”的活动政策，给顾客呈现“健康、绿色、安全”的餐桌，有力彰显了小毛驴餐饮在食品安全上的责任担当。

6月17日，小毛驴餐饮将举办“4D食品安全标准化管理，市民进放心厨房”对外开放启动仪式，以及4D食品安全标准化管理授牌暨表彰大会。当日，将有4D权威专家亲历现场审核、讲评，来自餐饮协会的家人们将共同见证小毛驴餐饮导入的4D食品安全现场管理模式，近距离与专家对话交流。

汤好肉嫩味道鲜 环境典雅韵悠长

“天上龙肉，地下驴肉”，古人的一句话道尽了驴肉的独特、珍稀与高价值。“要健康喝驴汤，要长寿吃驴肉”。小毛驴鲜卤驴肉火锅的每一口汤，是用鲜活老母鸡、老鸭、大鱼、猪大骨、牛大骨、驴骨六大新鲜食材，文火慢熬6小时而成，天然无添加剂，可谓名副其实的“鸡鸭鱼牛来炖汤，只为一口驴肉香”。

驴汤鲜香可口、驴腿肉鲜美柔嫩、驴板肠肥而不腻，驴筋、驴蛋白和驴口条等驴肉，都有不同的口感，值得一尝。此外，琳琅满目的精品荤食、各式各样的绿色蔬菜和可口的主食总能让你吃出满满的幸福感。

小毛驴鲜卤驴肉火锅团结店每天人气火爆，直至晚上八点多，依然有不少食客陆续就座、前来品尝驴肉火锅。一位带着家人前来吃火锅的消费者表示，之所以来小毛驴，一是感觉驴肉很营养很滋补，适合老人、小孩吃。二是品尝之后，感觉这里的驴肉确实鲜香味美，名不虚传。

小毛驴鲜卤驴肉火锅团结店敞阔大气而充满中式古典韵味的门头，在霓虹灯的映照下更显光彩夺目。信步而入，禅意悠长又富有自然之趣的非凡格调，让人瞬间沉浸于沉静祥和的闲适空间。“欢迎回家！”服务员的一声声真切问候与舒缓的背景音乐，让人倍感温馨，身心灵也于顷刻间卸下烦忧，归于安宁。

颠覆传统的吧台背景令人耳目一新，一步一景中，流水潺潺、莲花灯照、立瓦隔断……赋予空间一股淡淡禅意与柔性之美，人坐其中，心灵惬意安然。透明公开的后厨环境，令人安心。大小不同，风情雅致的各式卡座、四人小间或私密包房，让来到这里的每一个人，都能寻得僻静一隅，尽飨欢乐食光。

十五年执着，十五年品质，十五年辉煌。由最初的一家店扩展到四家店，从重装开业到4D厨房打造，每一个店面、每一步计划都见证着小毛驴的发展。火爆十五年的小毛驴，以独有的品质和情怀深深征服着诸多食客的味蕾，也渐渐积淀了雄厚的品牌力量。未来，小毛驴鲜卤驴肉火锅将始终严格把好食材质量关，以最安全优质的菜品和服务回馈天中父老。（赵峰 朱剑锋 党礼涛 ）