脱贫攻坚取得全面胜利以后，乡村振兴成为国家经济生活的重中之重。本期《两会财经眼》，猛犸新闻·东方今报记者采访全国人大代表、千味央厨创始人李伟，他提出，打造乡村振兴，必须依托产业的兴旺，在乡村振兴过程中，需要出台各类政策措施，促进农产品加工行业朝着绿色化、规模化、高附加值方向转型升级，而食品豫军里的龙头企业，也应该发挥带动作用，打造绿色的、高附加值的深加工。
延长“食品产业链条”，河南农产品加工潜力很大
2021年2月25日，国家乡村振兴局正式挂牌。
李伟表示，在乡村振兴的产业发展中，农产品加工行业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，是离“三农”最近、与百姓最亲的产业。而且，行业覆盖面广、辐射带动作用强。
对农产品加工行业进行产业升级，是培育乡村产业振兴新引擎的重要手段。食品产业的链条很长，从田间地头的种植、养殖，生产加工，再到销售流通以及餐饮领域，都属于“食品产业链条”的范畴。从一些发达国家来看，食品产业的发展带动的能力非常强，美国农产品的加工转化率达到了85%，而目前我们国家的加工转化率只有50%左右。作为农业大省的河南，农产品加工的潜力非常大。
打造新型农产品加工，激发产业经营主体积极性
李伟同时建议，农业部门要出台相关政策，加大对农村农产品加工行业的支持力度，鼓励人才、资金进入农产品加工领域。针对农产品加工创业项目，应出台各类税费减免和财政补助措施，激发产业经营主体的积极性。
同时，乡村振兴所需求的农产品加工，绝不是简单的初级加工，也不是依托污染和资源消耗而带来的附加效益，未来一定是绿色的、规模化的、高附加值的深加工。支持现有的初级加工企业转型升级，更新技术和设备，鼓励绿色加工和高附加值的加工企业做强做大。发挥龙头企业的带头作用，一方面鼓励龙头企业利用当地优势资源，通过多种方式参与到了特色农产品的加工领域中来，另一方面鼓励龙头企业探索新的模式和业态，延长食品加工业的产业链和发展培育农产品加工业食品工业的新业态、新模式和新动能。对于一些龙头企业不太明显的区域，要考虑支持发展行政区域范围内产业关联度高、辐射带动力强的大型产业化联合体，积极发展分工明确、优势互补、风险共担、利益共享的中型产业化联合体，鼓励发展农业企业、农民合作社与农户采取订单生产、股份合作的小型产业化联合体。发展壮大农民合作社，培育农民合作社联合社，探索发展公司化合作社，支持家庭农场与农民合作社联合，实现抱团发展。
“食品豫军”应抓住国内大循环机遇加速创新
作为两届全国人大代表，从2013年履职以来，李伟提出了一系列有关减税降费、食品安全、绿色发展、企业减负、中小企业资本市场等方面的建议，其中，加大餐饮供应链的培育，符合上市条件的民营企业开辟绿色通道，食品安全监管在基层，食品豫军走出国门参与国际竞争等建言献策得到了相关部门的重点关注。
李伟认为，河南对食品产业一直支持力度很大，这也是河南食品豫军能够做强、做大的一个重要原因。随着不断转型升级，食品豫军已成了一只稳定的发展力量，助力河南从最早的“中国粮仓”到“国人厨房”，如今更是瞄准了“世界餐桌”。疫情期间，食品豫军逆流而上，在“六稳”“六保”方面发挥了重要支撑作用。疫情发生不久，大批河南食品企业一方面满负荷生产，全力保障供应，稳定百姓生活，一方面捐款捐物、抗击疫情。在李伟看来，双循环中的国内大循环对食品企业是一个大的利好，和老百姓贴合最近的就是衣食住行，吃是一个刚需，与以往不同，人们已经不再仅仅满足于吃饱，而是随着对美好生活的向往，要求吃得更加营养、健康、绿色，“食品豫军”应该抓住国内大循环的机遇，沿着这个方向转型，加速产品创新、模式创新和转型升级。
“早饭师”助力提升国民饮食健康
李伟告诉记者，今年他的建议也重点关注了饮食健康。在他看来，目前很多大城市的早餐供应都还存在问题，很多人没地方吃早餐，不少路边早餐店的卫生、健康状况难以保证，离吃得健康还有不少距离，所以，从去年下半年开始，千味央厨从食品制造跨入了早餐领域，创立了一个新的早餐品牌，“早饭师”，定位于白领早餐，以油条为主要产品，售卖早餐。通过工业化的生产方式管控品质，严格按照国家食品相关标准操作把控健康。李伟说，在可持续性方面，很多早餐企业都不盈利，是因为店面成本高，雇员成本高，同时营业时间只有早上。而他设计的“早饭师”店面不大，鼓励顾客外带，不鼓励堂食，基本不用雇员，因为都是工厂生产的半成品，在口味上能够做到和现场制作一致。目前“早饭师”已在河南郑州开了4家店，都是直营店，运营效果很好，千味央厨计划在未来3-5年时间，在中国开出来1万家门店，让“早饭师”成为国民早餐品牌。李伟表示，在深耕郑州，模式成熟后，他们将开始向北上广深这些大城市进发。
从“思念掌门”到“千味央厨创始人”
李伟的人生充满了尝试和精彩，做过公务员、记者，卖过芝麻糊，开过电子游戏厅，1997年他和创业团队成立了思念食品。
在功成名就之时，李伟又有了新的目标，他把一手打造的“思念”交了出去，开始了自己的新征程——千味央厨。千味央厨成立于2012年，定位于为餐饮企业提供定制化、标准化的速冻食品及相关餐饮后厨的解决方案。目前，千味央厨产品包括油炸、烘焙、蒸煮、菜肴等品类，囊括了百胜、华莱士、九毛九、真功夫、海底捞、老乡基和杨国富等一大批优质客户。如今，盯着4万亿的餐饮市场后厨，李伟正在思索如何讲好“中央厨房”的故事。猛犸新闻·东方今报记者 朱耒刚
