春节即将来临,过年是阖家团圆的时候,大家都沉浸在欢庆的时刻。这时美食自然不可缺少,我们过来看看印尼华人春节吃的8种美食。
1.遮目鱼
过年,餐桌上少不了鱼。吃鱼表达年年有余的寄托。为了吃出年年有余的意义,可以除夕做两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是“连年有余”。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是“连年有余,有头有尾”。在中国吃的是鲤鱼,而在印尼吃的是活在热带海域的遮目鱼,也叫牛奶鱼。这种鱼一般重达3千克,最大个体可达13千克。可以蒸着或炸着吃,肉鲜美,味道可口。除了年年有余,吃遮目鱼寓意生意兴隆,永远好运。
2.年糕
年糕是过年必不可少的贺年糕点。从字面上来说,“年”与“粘”同音,能理解成为新年或团圆凝聚之意。各地方的年糕不同。印尼的年糕是黄色的,用糯米和糖浆做成,包在香蕉叶杯子里,放到蒸笼里蒸熟,吃起来黏黏的。年糕可以直接吃,或者裹一层面和鸡蛋煎,煎出来的年糕上面稍微脆,里面仍黏软。
3.千层糕
千层糕是印尼华人的家传点心,每逢过年的时候他们都总会做这个糕点来吃。制作千层糕的主料是面粉、蛋黄和黄油,同时还会用到桂皮、丁香等多种印尼香料。千层糕色彩缤纷,味道香甜可口,制作精细,将面糊一层一层地网上烘烤而成,重复步骤十多次,就烤出千层糕层层相叠的效果,层数通常超过18层。
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