“食物的多样化能够保证每天的营养摄入，像米、面、杂粮和薯类都可以做成孩子们午餐的主食;每天午餐搭配至少1—2种新鲜蔬菜，避免孩子因挑食、偏食营养不良。”阮光锋说。他还将这些营养知识制成漫画手册，发放给当地的孩子和家长。

根据中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《2—5岁儿童膳食指南》，2—5岁时，儿童摄入食物的种类和膳食结构已接近成人，但与成人相比，他们对各种营养素需要量较高，消化系统尚未成熟，咀嚼能力仍较差。食物加工烹饪应更加精细化，比如把大块的食材切成丁等。

“幼儿园期间，学校供餐能够增加学生的体重，如果学校供餐还添加了铁元素或者学校计划为学生添加铁补充剂，那么学校膳食环境还有可能为减少贫血症贡献力量。”国际食物政策专家哈罗德·奥尔德曼说：“学龄前儿童如果缺乏铁锌碘及维生素等微量元素，容易产生隐性饥饿，导致疾病和死亡。”

美团点评营养午餐公益项目邀请营养专家和餐厅工作人员设计了互动游戏，为孩子和家长们带去生动的食物教育课。“什么是有营养的蔬菜、水果、主食?”“哪些零食不适合孩子们吃?”“你心中的营养午餐是什么?”……课后，孩子们还会领到一份定制的营养小背包。

如何推广并保证可持续

“美团点评的学龄前儿童营养午餐项目从发起之初就希望能与当地经济建立有机联系，让项目更具可持续性和可推广性。”穆荣均说。

学龄前儿童营养午餐项目组在5月底对龙山县洛塔乡进行实地勘察，发现土豆、豆腐是当地学生午餐中常见的食材。洛塔乡地理位置比较偏僻，距县城两小时的盘山公路形成了天然屏障，食材全靠园长每周末去县城集中采购，便于保存的土豆就成为孩子们餐桌的常客，但每到周四、周五，其他食材如鸡蛋、肉等就供应不上。

“针对当地食材特点开发营养午餐菜谱才更靠谱。我们设计的营养午餐菜谱基本取自当地常见食材，并提供科学营养的搭配。”张李说。

美团点评学龄前儿童营养午餐公益项目推进期间，持续从当地农民手中就近采购食材。一方面蔬菜、肉、鸡蛋等食品原料来自当地，保证食材新鲜健康;另一方面，为当地农民创造了相对稳定的市场需求，有效增加当地农民收入，带动当地农业经济的发展。

同时，美团点评学龄前儿童营养午餐公益项目正在不断扩大推广，将为试点项目区2045名学龄前儿童提供一年免费的营养午餐，减轻了贫困家庭的经济压力。

今年两会，有政协委员提交了《关于完善国家儿童营养战略、覆盖3—5岁儿童成长关键阶段的提案》，指出在我国3—5岁年龄段的儿童处于营养干预的“空档”，建议以全国妇联等全国性社会组织、团体为平台，广泛吸纳非营利性机构、研究机构、企事业单位参与，多维度、多角度解决儿童营养问题。

“希望国家出台相应扶持政策，也希望更多企业关注这个问题，共同推进3—5岁儿童营养午餐项目，惠及更多贫困地区的学龄前儿童。”阮光锋说。

穆荣均表示：“此前美团点评解决的更多是消费者和商家需求的问题，进入社会企业阶段的美团点评已经从隐私保护、食品安全、配送安全、环境保护、儿童发展、精准扶贫等各个方面，将自身业务生态与企业社会责任进行全面融合，积极创造更大社会价值。”