俗话说“冬补三九，夏补三伏”。尤其是随着疫情的出现，越来越多的人开始注重身体健康。其中，蛋白质作为组成人体一切细胞、组织的重要成分，在为身体提供能量的同时，还可以提高人体免疫力。因此，补充一些高营养和高蛋白的食物，有利于我们的身体健康。那么生活中应该如何科学的补充蛋白质？每天需要摄入多少呢？

蛋白质广泛地存在于动物性食物和植物性食物中，具体分为动物性蛋白和植物性蛋白两种。动物性优质蛋白以瘦肉、蛋类、奶类和鱼类为主。植物性优质蛋白以大豆、花生、芝麻为主。研究发现，相较于单纯的补充动物蛋白或植物蛋白，两者混合搭配之后的互补作用更好，因此，在准备食物过程中要注意荤素搭配。

对于已经过了生长发育期的学生而言，他们对蛋白质的需求量接近于成人。对于成人来说，每天每公斤的蛋白质摄入量是0.8克。以此类推，如果是50公斤的成年人，那么每天推荐摄入的蛋白质的量应该是40克蛋白质，相当于一个鸡蛋的分量。需要注意的是，正常情况下，通过日常饮食中蛋、奶、肉类的补充完全可以达到40克左右的蛋白质需求量。如果摄入过多的蛋白质，会增加肝脏和肾脏的负担，导致胰岛素敏感性下降、尿钙排泄量增加等不利的代谢变化。因此，如果孩子不挑食，不建议额外给孩子补充蛋白质类的营养品。

对于体育类专业的学生来说，可以在大强度的专项训练过程中适当进食一些富含支链氨基酸或者乳清蛋白的补充品，这样有利于运动后的体能恢复。然而必须要注意的是，在选择这些补充品时一定要检验其来源的安全性，如果不确定是否安全或者在安全性受到质疑的情况下，尽量不要补充。

受访专家：北京体育大学运动人体科学学院教授严翊